Шеф-повар открыл хозяйкам глаза.
У наших бабушек пирожки получались такие мягкие и воздушные, что за уши не оттащишь. А повторить никак не выходит: тесто упорно не желает «расти» в объеме. Все потому, что часто хозяйки упускают из виду самое главное.
Шеф-повар Евгений Мещеряков рассказал порталу «Дача», какая грубая ошибка с дрожжами ставит крест на воздушной выпечке. Спасти тесто, которое не поднялось, увы, не получится.
Такого вы точно не ели.
Когда домашние крутят носом и стонут, что все ваши фирменные блюда им приелись, сделайте ход конем. Предложите им необычный вариант окрошки, которую съедят до последней ложки.
Обычно в холодный суп кладут колбасу или вареное мясо, но мясную составляющую можно заменить. Попробуйте добавить в него кальмара.
Его будут требовать каждый день.
Завтрак часто становится настоящей головной болью для хозяек. Муж требует яичницу, дети — бутерброды с сыром, а еще и на работу нужно собраться. Это блюдо станет настоящим спасением и покорит даже отъявленных приверед.
Никаких кулинарных ухищрений не потребуется: самые простые ингредиенты и минимум грязной посуды. И домашние сыты, и нервы в порядке.
Такого вы еще не пробовали.
Пирожки любят не только в России: их вариации можно встретить в разных странах, но с другой начинкой. В Индии, например, используют три ингредиента: любой можно купить и в наших магазинах.
Сначала отваривают и толкут картошку, в нее добавляют зеленый горошек и отварной измельченный нут. По желанию можно положить обжаренный лук.
Съедят все и добавки попросят.
С приготовлением замороженных магазинных котлет возникают сложности даже у опытных хозяек. То они внутри не прожарятся, то сок вытечет.
Шеф-повар Святослав Спиваков рассказал порталу «Дача» о двух проверенных способах приготовления полуфабрикатов. Их можно пожарить на сковороде и приготовить в духовке.
Названы правила для идеальной выпечки.
Обидно, когда пирожки, которыми вы так хотели порадовать близких, трескаются прямо в духовке. Начинка вытекает, и вид у них становится совсем неаппетитным.
Шеф-повар Святослав Спиваков назвал порталу «Дача» типичные ошибки хозяек. Их три.
Рецепт прямиком из советского журнала.
Многие еще со времен детского сада помнят нежное и вкусное блюдо из лапши с молоком. Макароны в нем не превращались в кашу, а сам суп был густым и плотным.
Оказалось, у советских хозяек был свой фирменный рецепт. Его можно повторить, и потребуется всего четыре продукта.
Портачите еще в самом начале.
Многие хозяйки категорически отказываются печь пироги, так как готовая выпечка больше напоминает неаппетитную лепешку. Подавать к столу подобный «шедевр» просто стыдно.
Перестраховаться нужно еще в самом начале готовки. Ведь дрожжевое и бисквитное тесто не поднимается всего из-за одной ошибки с продуктами. Даже опытные кулинары порой ее совершают.
Настоящая находка для тех, кто на диете.
Хлеб не обязательно калорийный. В США невероятно популярен рецепт без муки. Его обожают те, кто следит за фигурой. Для приготовления понадобятся всего три ингредиента и полчаса времени.
«Резиновой» выпечку точно не назовешь.
Часто попытки заменить сливочное масло в тесте оборачиваются провалом. Оно получается слишком постным, жестким и невкусным. Но только не на основе этого ингредиента: попробуете и будете печь с ним снова и снова.
Если сливочного масла нет или вы не хотите его добавлять, используйте творог. Обезжиренный брать не стоит, потому что рассыпчатым тесто не получится.
