Тает во рту: идеальное песочное тесто получится и без сливочного масла
«Резиновой» выпечку точно не назовешь.
Часто попытки заменить сливочное масло в тесте оборачиваются провалом. Оно получается слишком постным, жестким и невкусным. Но только не на основе этого ингредиента: попробуете и будете печь с ним снова и снова.
Если сливочного масла нет или вы не хотите его добавлять, используйте творог. Обезжиренный брать не стоит, потому что рассыпчатым тесто не получится.
Раскрыть список продуктов
- мука пшеничная, 300 г;
- творог 9%, 150 г;
- желтки, 60 г;
- белки, 25 г;
- сахар, 140 г;
- соль, щепотка.
Перемешайте в миске муку, соль и сахар. Затем добавьте творог, лучше сухой, а также белки и желтки. Перемешайте и выложите на стол.
Замесите тесто. Долго это делать не нужно, иначе оно станет жестким. Скатайте из него шар, положите в пакет и отправьте в холодильник на полчаса.
По этому рецепту получается отличная основа для открытых пирогов и тарталеток. Начинку можно сделать из свежих фруктов или ягод.