Исправить нет шансов: эту ошибку с дрожжами совершают все поголовно
Шеф-повар открыл хозяйкам глаза.
У наших бабушек пирожки получались такие мягкие и воздушные, что за уши не оттащишь. А повторить никак не выходит: тесто упорно не желает «расти» в объеме. Все потому, что часто хозяйки упускают из виду самое главное.
Шеф-повар Евгений Мещеряков рассказал порталу «Дача», какая грубая ошибка с дрожжами ставит крест на воздушной выпечке. Спасти тесто, которое не поднялось, увы, не получится.
«Необходимо правильно вводить дрожжи. Для этого нужно сначала «оживить» их в теплой питательной среде. Например, в теплом молоке или сладкой теплой воде температурой 35-37 градусов.
После этого дрожжи можно добавлять. Я рекомендую использовать качественный продукт и смотреть на дату его производства».
