Это простое блюдо не всем «покоряется».
Многим даже опытным хозяйкам никак не удается приготовить вкусную жареную картошку. Хрустящая корочка не получается, овощ на сковородке превращается в неаппетитную «кашу».
Происходит это из-за одной распространенной ошибки, которую допускают 99% непрофессиональных кулинаров. На нее в беседе с порталом «Дача» указал шеф-повар Станислав Филимонов. Оказывается, картошку на сковороде ни в коем случае нельзя постоянно помешивать.
Эксперимент вам точно понравится.
Даже новичок в кулинарии знает, что вкусное пюре получается из крахмалистой картошки. Она быстро разваривается, легко толчется, хорошо впитывает воду. Готовый гарнир легкий, мягкий, воздушный.
Казалось бы, куда еще лучше, но пределов совершенству нет. Именитые шеф-повара давно не ограничиваются одним сортом картофеля. Они берут два, а то и три вида и готовят из этого микса пюре.
Есть и обратная сторона «медали».
В Сети можно найти любопытный способ борьбы с проволочником. Некоторые огородники размещают скворечники на участке. Это делается для привлечения птиц: чтобы те склевывали гусениц, снижая их численность.
Автор блога «Сад мечты» Ольга Воронова в беседе с порталом «Дача» высказала свое отношение к этому лайфхаку. Конечно, в огороде от этого будет только польза. Жуки и слизни привлекают пернатых, но проволочнику этот метод нипочем. Он находится слишком глубоко в земле.
Решение многим покажется неожиданным.
При жарке картофель часто подгорает сверху, а внутри остаться сырым. Такое блюдо стыдно будет поставить на стол. Да и его вкус вряд ли кого-то порадует.
Чтобы подобного не случалось, следует предварительно отварить овощ, чтобы он стал мягче. И только после этого его можно выкладывать на сковороду. Но и это еще не все хитрости.
Подходит для сырого и вареного овоща.
Обычно очищенную сырую картошку мы кладем в воду, чтобы она не почернела раньше времени. Правда, перед запеканием или жаркой излишки влаги приходится удалять, чтобы не портить вкус готового блюда.
Влагу из вареного картофеля убирают по той же причине. Корнеплод откидывают на сито или дуршлаг и ждут, пока жидкость стечет. Знаменитый английский повар Джейми Оливер обходится без кухонных девайсов.
Понравится всем без исключения.
Жареная картошка выручает хозяек, когда в холодильнике шаром покати. Ее можно приготовить еще вкуснее, есть знать кулинарные хитрости.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» раскрыл сразу две. Первый секрет — добавить за 5 минут до конца готовки немного сливочного масла. Если сделать это раньше, то оно сгорит.
Второй совет касается специй. Без них вкусную картошку никак не пожаришь.
Креветки и мраморная говядина дешевле.
Картофель — очень дешевый овощ, который «в сезон» стоит меньше 20 рублей за килограмм. Но существует сорт, стоимость которого достигает 40-50 тысяч.
Он называется «Ла Боннот». Посадить его у себя на участке невозможно: этот корнеплод растет в единственном месте на планете.
Будет очень сочно и ароматно.
Накормить всю семью, да еще и за сущие копейки можно, если запечь курицу с картошкой в рукаве. На первый взгляд, ничего сложного в этом нет, но даже такое простое блюдо можно сделать вкуснее с помощью специй и приправ.
Шеф-повар Святослав Спиваков в беседе с порталом «Дача» поделился простым рецептом. Он по силам любой хозяйке и не займет много времени.
Хитрость от продвинутых хозяек.
Отварной картофель — один из самых вкусных гарниров. Вот только не всегда есть лишних полчаса на его приготовление.
Однако, применив одну хитрость, можно управиться и за 10 минут. Нужно только правильно подготовить клубни.
Так вкусно, что непременно захочется добавки.
Уже сейчас на рынках и в магазинах можно купить молодой картофель. Он безумно вкусный, «сахарный» и рассыпчатый, но только если его правильно приготовить.
Тут есть свои нюансы и хитрости. И дело даже не в определенном количестве соли и сливочного масла, а в технологии обработки корнеплода.
