Зачем повара готовят пюре из нескольких сортов картофеля
Эксперимент вам точно понравится.
Даже новичок в кулинарии знает, что вкусное пюре получается из крахмалистой картошки. Она быстро разваривается, легко толчется, хорошо впитывает воду. Готовый гарнир легкий, мягкий, воздушный.
Казалось бы, куда еще лучше, но пределов совершенству нет. Именитые шеф-повара давно не ограничиваются одним сортом картофеля. Они берут два, а то и три вида и готовят из этого микса пюре.
Оно получается еще вкуснее, приобретает приятную бархатистость. Главное, правильно составить ассорти. В принципе, комбинировать можно любые картофельные сорта. А «вау-результат» вы получите, если объедините разваристый и сливочный сорта в одном блюде.