Александр Растунин, шеф-повар

Многие хозяйки считают, что чем крупнее куриное яйцо, тем оно лучше и вкуснее. Порой в отборных экземплярах попадаются даже двойные желтки. Только вот радоваться этому не нужно, предупредили опытные кулинары.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Дача» объяснил, что профессионалы выбирают яйца, которые мельче. В них больше всего витаминов и полезных веществ. Кроме того, нужно всегда обращать внимание на дату производства. Она не должна превышать 10 дней. Это важно.

Не каждый готов часами замешивать тесто и выпекать торты, печенья или пирожные. Но если хочется чего-то сладенького к чаю или гости нагрянули внезапно, берите на вооружение совет профессионалов.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Дача» подсказал, как за 15 минут приготовить невероятно вкусные слойки. Вам потребуются слоеное тесто из магазина и варенье.

Если мясо по-французски уже надоело, то приготовьте «Картофельную бабку», как в Белоруссии. Делается это блюдо быстро, а в итоге получается настоящий кулинарный шедевр, который и на праздничный стол подать не стыдно. Рецептом с порталом «Дача» поделился шеф-повар Александр Растунин.

Из картошки можно готовить не одно пюре, а курица годится не только для жарки. Из этих простых продуктов в Белоруссии, например, делают удивительные колдуны с начинкой, которые буквально тают во рту.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Дача» поделился простым рецептом национального блюда. Домочадцы точно оценят ваши старания и съедят все до последней крошки.

Отключили электричество на весь день или холодильник сломался, а вы, как назло, наготовили накануне, как на Маланьину свадьбу. Да и в морозильной камере полно мяса и полуфабрикатов. Что же делать?

Шеф-повар Александр Растунин советует не расстраиваться. В беседе с порталом «Дача» он дал совет, как избежать порчи готовых блюд и запасов.

Чаще всего вареники хозяйки лепят с картошкой, творогом или вишней, если на дворе лето. Но почему-то многие забывают о грибах, которые тоже прекрасно сочетаются с нежным отварным тестом.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Дача» поделился простым рецептом умопомрачительной начинки. Захватите в магазине упаковку мягкого сыра, и ваше блюдо будет достойно элитного ресторана.

У русских хозяек принято готовить голубцы с капустными листьями, а в странах Средней Азии фарш чаще кладут в виноградные. Однако выбор не ограничивается двумя вариантами.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Александр Растунин рассказал, какие еще растительные продукты стоит начинить мясом. Можно использовать как листву, так и плоды.

Многие считают, что мыть мясо перед готовкой вовсе не обязательно. Дескать, бактерии на его поверхности все равно погибнут при высокой температуре.

Однако шеф-повар Александр Растунин советует все-таки хорошенько прополоскать продукт под проточной водой. В беседе с порталом «Дача» он рассказал, что в ресторанах каждый кулинар обязательно обрабатывает таким образом и курицу, и говядину, и свинину.

Используя зелень в готовке, многие хозяйки ошибочно берут только листья. Стебли от свежих трав обычно отрезают и отправляют в мусорное ведро.

Шеф-повар Александр Растунин считает, что это большая ошибка. В ресторанах специально собирают и хранят такие «отходы», ведь с ними можно приготовить десятки кулинарных шедевров.

Очень редко получается съесть сразу целую кастрюлю картофельного пюре. Чаще остатки гарнира отправляют в холодильник и разогревают уже на следующий день. Если он с сыром, то к утру по консистенции станет как твердая глина.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Дача» подсказал выход из ситуации. Вкус вчерашней толченки можно улучшить, если правильно ее подогреть.