О капустных листьях забудете надолго: вот чем их заменить в голубцах
Домочадцы оценят оригинальную подачу.
У русских хозяек принято готовить голубцы с капустными листьями, а в странах Средней Азии фарш чаще кладут в виноградные. Однако выбор не ограничивается двумя вариантами.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Александр Растунин рассказал, какие еще растительные продукты стоит начинить мясом. Можно использовать как листву, так и плоды.
«Сейчас фарш придумали заворачивать в свекольную ботву, листья яблони, в перцы, баклажаны, помидоры, яблоки и айву. Для плодов яблок и айвы в качестве начинки используется крупа с сухофруктами или бобовыми.
Главное помнить, что помидоры, перцы и баклажаны готовятся быстро, поэтому крупа должна быть отварена до готовности. Фарш лучше приготовить из курицы или индейки».
