Я пишу со школы: для классной стенгазеты, районной многотиражки, всесоюзной «Пионерской правды». Так что выбор профессии очевиден.
Свой путь в журналистике я начинала в службе информации радиостанции и параллельно училась на журфаке. Затем была работа в экономико-правовом издании, городской ежедневной газете, информагентстве, Интернет-СМИ.
Все это время я занималась остросоциальной проблематикой, но всегда хотела работать с позитивными информационными поводами. И такая возможность представилась.
Смотрите на первую цифру.
Все мы видели симпатичные наклейки на апельсинах, авокадо, яблоках, помидорах в супермаркетах. А вот зачем они нужны, знают единицы. И напрасно, потому что всего одна цифра на них поможет вам «опознать» хороший товар.
Будет и ярко, и ароматно.
Гречка хороша в супах, кашах, котлетах и запеканках. Но во всех этих блюдах ее вкус и аромат почти не меняются. А ведь превратить крупу в кулинарный шедевр можно одним взмахом руки.
Для этого достаточно добавить к ней несколько подходящих специй. И это, конечно же, не банальные соль и черный перец. Если хочется яркости и немного «огня» во вкусе, добавьте в первое блюдо или гарнир перец чили. Делайте это во время готовки, а не после.
Легкое похрустывание обязательно.
Если макароны возьмутся готовить ресторанный повар и домохозяйка, то последняя обязательно сделает ошибку. Она будет варить их ровно столько, сколько указано на упаковке. И ни секундой меньше.
В итоге паста получится мягкой, невкусной. Повара в ресторанах всегда ее недоваривают — готовят до состояния al dente. Шеф-повар Иван Кудряшов рассказал в беседе с порталом «Дача», зачем это нужно делать.
В нем всего 3 ингредиента.
В 60-х годах прошлого века этот салат готовили в вагонах-ресторанах. В бистро на вокзалах его тоже можно было заказать и поесть. Вот и назвали его «Пассажирским».
Самое удивительное, что незамысловатая закуска пользовалась огромной популярностью у советских людей. Когда рецепт впервые напечатали в кулинарной колонке газеты, миллионы хозяек тут же его переписали в блокноты.
В некоторых семьях этот салат готовят и сейчас. Ничего сложного в нем нет, ведь в составе всего три простейших ингредиента.
Маринад точно не подойдет.
Домашнюю горчицу сделать проще простого. Берете горчичный порошок, заливаете его кипятком или холодной водой, и вуаля. Если хотите покрепче, то используйте кипяток, а полегче — холодную воду.
Но есть еще один проверенный годами рецепт — на рассоле. Вы однажды такую попробуете и точно откажетесь от магазинного аналога.
Огуречный или помидорный рассол придадут домашней приправе интересный аромат и вкус. Но получится она только на жидкости от соленых, а не от маринованных овощей.
Инструмент был не во всех магазинах.
В советские времена в гастрономы постоянно привозили масло в двадцатикилограммовых бумажных ящиках. Продавцы нарезали эти огромные квадраты и выкладывали на витрину.
Нарезка масла у них получалась настолько идеальной, что ни единого скола и скоса на кусочках не было. Белые горочки лежали рядом с весами, и за ними непременно выстраивалась очередь.
Никаких условностей в плане еды.
Россияне часто отдыхают в Таиланде, а некоторые приезжают сюда на зимовку. Многое в этой стране нашим в новинку, включая отношение местных к еде. Ведь тайцы не обременяют себя ненужными условностями.
Если им хочется съесть на ночь жареный банан или другую сладость, они это сделают. А утро местные жители могут начать с жирного супа или основного блюда. Не сильно удивляйтесь, если в ресторанчике или кафе вам сначала принесут горячее или сладкое, а в последнюю очередь подадут салат.
Это легче, чем кажется.
Фраза «взбейте сливочное масло с сахаром» встречается в десятках рецептов. Среди них и нежный масляный крем, сдобное тесто, печенье. Взбивать оба продукта нужно так, чтобы все до единой сахарные крупинки растворились и потом не скрипели на зубах.
У профессиональных кондитеров есть свои секреты, но и вам никто не мешает ими воспользоваться. Для начала запомните правильные пропорции: на 1 килограмм масла добавляйте 30 столовых ложек сахара.
Готовьте хоть на сковороде, хоть во фритюре.
Когда покупаешь свежую рыбу на рынке или в магазине, внутрь не заглянешь. Уже дома потрошишь и видишь там либо молоки, либо икру. Первый субпродукт многие есть брезгуют и скармливают котам.
А ведь в рыбных молоках есть белок, «Омега-3», витамины В, С и Е. А если еще и правильно приготовить, например, пожарить в кляре, то они получатся вкуснее мяса.
Нужны всего 4 ингредиента.
В Советском Союзе не было ребенка, который бы не пробовал ириски. Эти мягкие коричневые конфеты многие до сих пор вспоминают с ностальгией.
Сейчас в магазинах не найти тех самых «Кис-кис», «Тузик» и «Буратино», но ничего не мешает приготовить их самим.
