Варенье

У многих слово «варенье» ассоциируется с детством, когда бабушки и мамы часами стояли у плиты, постоянно его помешивая. На это у них уходил чуть ли не весь день.

Актриса театра и кино Ольга Спиркина справляется за 5 минут. Своим рецептом смородинового варенья она поделилась в беседе с порталом «Дача». Ее вариант еще и в разы полезнее. Витамины и микроэлементы не разрушаются, а остаются в лакомстве.

Для джема потребуются килограмм ягоды и примерно 250 граммов сахара. Не забудьте еще налить стакан воды.

Роза Сябитова, оказывается, не только профессионально подбирает женихов и невест, но и за пояс заткнет иного именитого шеф-повара. Она потрясающе вкусно готовит, причем все без исключения блюда: от национальной татарской кухни до закруток на зиму.

Но особенно хорошо главной свахе страны удается яблочное варенье. Десерт выходит на редкость аппетитным благодаря одному секрету, рассказала телеведущая в беседе с порталом «Дача».

На варенье часто образуется плесень. И большинство хозяек просто убирают ее с поверхности и подают угощенье к столу, ведь так делали их мамы и бабушки.

Однако это роковая ошибка, считает врач-диетолог Евгений Арзамасцев. Ведь вы рискуете серьезно подорвать здоровье, отметил эксперт в беседе с порталом «Дача».

Варенье из вишни часто получается жидким, как компот. И хозяйки ломают голову: чем же его загустить?

Самый распространенный совет из Интернета — засыпать немного желатина или агар-агара. Однако консистенция у десерта получается на любителя, да и во вкусе появляются весьма специфичные нотки.

Пирожки с вареньем после запекания часто выглядят совсем неаппетитно. Сладкий сироп вытекает наружу и портит весь вид.

Чтобы избежать этого, хозяйки обычно загущают начинку крахмалом. Только вот вкус угощенья от этого лучше не становится. Опытные кулинары давно заменили этот ингредиент панировочными сухарями.

Обычно люди привыкли есть малиновое или клубничное варенье. Кто-то готовит его из шишек. Но в СССР пошли еще дальше, закатывая в банки настоящие одуванчики.

Цветы собирали в полях, подальше от трасс. Тогда промывать и замачивать их было не нужно. Из двухсот штук получалось чуть больше, чем пол-литра невероятно медового десерта к чаю.

У многих в холодильнике найдется банка варенья, которое никто не ест. Чтобы не ждать, пока оно заплесневеет или засахарится, а потом не выбрасывать, приготовьте из него десерт.

В СССР, например, сладость часто использовали при запекании яблок. Им заменяли мед. Автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева в беседе с порталом «Дача» подсказала нужные пропорции, чтобы десерт получился даже у начинающей хозяйки.

Чаще всего свежие огурцы используют для салатов или овощной нарезки. Еще из них можно приготовить первые, вторые блюда и даже десерты.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Александр Растунин рассказал, что в Суздале из «зелененьких» готовят варенье. Оно получается одновременно пряным и сладким.

Не только в Советском Союзе хозяйки закрывали банки с вареньем. И по сей день женщины его готовят, чтобы круглый год наслаждаться лакомством.

Если вы не успели съесть все запасы и заметили, что они уже начинают засахариваться, проделайте один трюк. Так вы продлите «жизнь» сладкой консервации, как минимум, на год.