Идеально подходит к шашлыку и жареной курице.
Не только кетчуп и майонез можно обильно добавлять к мясу во время трапезы. Грузины готовят невероятно вкусный и освежающий соус для свинины, курицы и жареной баранины.
Много ингредиентов не потребуется. Основные — томатная паста, кинза и чеснок. Сделаете все за пару минут, не дольше.
Удивите родных цветным яством.
Многие знают, что цветные блины готовятся либо со свекольным соком, либо с морковным, либо шпинатным. Но немцы тратить время на запекание и отжимание овощей точно не готовы. Они придумали способ в сотни раз проще.
В Германии хозяйки кладут в блинное тесто один ингредиент, который и тесто подкрашивает, и немного меняет его вкус. Начинку внутрь можно класть любую несоленую.
Минус одна проблема хранения.
Часто томатная паста покрывается изнутри плесенью до того, как вы ее израсходовали. Да и в целом в холодильнике ее можно хранить всего три месяца.
Есть проверенный способ продлить срок ее годности минимум в 4 раза. Для этого содержимое открытой банки нужно заморозить порционно.
Срок ее хранения существенно продлится.
Многие консервированные продукты после вскрытия расходуются очень медленно. Ярчайший пример — томатная паста.
Если редко использовать ее, то вскоре на горлышке банки и на продукте появится плесень. Так может случиться даже при правильном хранении в холодильнике.
Профессионалы делают именно так.
При консервировании томатной пасты есть большой риск не соблюсти пропорции продуктов или выбрать не самые сладкие томаты. В таком случае при вскрытии банки обнаружится, что соус получился очень кислый.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Евгений Мещеряков рассказал, как эту ошибку исправить. Для этого нужно добавить в пасту немного мясного бульона. Он сбалансирует вкус и уберет не только кислоту, но даже лишнюю соль и горечь.
Он и придаст блюду кислинку.
В России очень любят борщ и готовят его с незапамятных времен. Его подавали к столу даже царям. Императрица Екатерина Великая не раз говорила, что это ее любимое блюдо.
Правда, за прошедшие с того времени столетия классический рецепт изменился до неузнаваемости. Сейчас мы готовим борщ с томатной пастой, чтобы во вкусе появилась характерная кислинка. Но в XVII-XVIII веках никто о таком продукте и не слышал.
Вкус получится сбалансированным.
Взялись готовить голубцы или фаршировать перцы, а томатной пасты не оказалось. Такое тоже случается. Выручили бы морс или свежие помидоры, но и их в доме, по закону подлости, нет.
Если в холодильнике не нашлось равноценной замены пасте, поищите ее в шкафчике со специями. Беспроигрышный вариант — молотая паприка. Эта приправа окрасит блюдо в красивый красный оттенок и придаст ему томатный вкус.
