Домочадцы ничего не заметят.
Если консервированные огурцы в банке оказались мягкими, не расстраивайтесь. Выбрасывать их не придется. Да и рассольник варить тоже вовсе не обязательно.
Оказывается, овощи легко сделать хрустящими и аппетитными. Достаточно лишь залить их томатным соком.
Идеально сочетаются с картошкой.
Когда салат из свежих овощей уже порядком надоел, выручит этот быстрый рецепт ароматных малосольных огурцов. Готовить их невероятно просто. Овощи получаются аппетитными, хрустящими, их будут уплетать за обе щеки.
Возьмите три средних огурца, удалите кончики. Нарежьте их длинными дольками и сложите в контейнер. Мелко порубите укроп, добавьте к огурцам. Всыпьте чайную ложку соли. Мелко порежьте пару зубчиков чеснока и отправьте к овощам. Для остроты добавьте немного красного молотого перца.
Не нужно добавлять лишние ингредиенты.
Выросшие в СССР люди до сих пор помнят вкус огурцов из магазинов того времени. Овощи были идеальными: в меру солеными и необычайно хрустящими.
Оказывается, сделать точно такую же закуску проще пареной репы. Достаточно лишь в маринаде использовать сахар, соль и уксус в равных пропорциях и больше ничего не добавлять.
Шеф-повар ответил на волнующий миллионы хозяек вопрос.
В последнее время стало модным заменять уксус в соленьях лимонным соком. Ведь считается, что благодаря этому ингредиенту маринованные огурцы и помидоры будут и вкуснее, и полезнее.
Но как такая «рокировка» отражается на сроке годности продукта? Не «взорвутся» ли банки зимой? Портал «Дача» обратился за комментарием к шеф-повару Святославу Спивакову.
Маленькая хитрость позволит избежать неприятных сюрпризов.
Банки с огурцами периодически взрываются даже у тех, кто годами делает заготовки на зиму. Если испортилась одна, это мелкая неприятность, но что делать, если все труды пошли насмарку и такое случается регулярно?
Нужно соблюдать несколько простых правил. Тщательно мойте огурцы и то, что добавляете для аромата: листья хрена, смородины. Не кладите в банки мягкие и подпорченные овощи.
Менять рецепт тоже не стоит: часто консервация взрывается из-за неправильных пропорций соли, уксуса и сахара. Тару, в которой солите огурцы, а также крышки обязательно стерилизуйте.
Уберите подальше популярную советскую закуску.
Огурцы и помидоры очень любят закатывать в банки пенсионеры, только вот есть эту закуску им совершенно не рекомендуется. Популярные закатки могут быть опасны для их жизни.
Врач-диетолог Наталья Лазуренко в беседе с порталом «Дача» объяснила, что в консервацию хозяйки добавляют большое количество соли. Эта специя противопоказана после 60-ти лет.
Больше не выбросите недоеденные огурцы.
В банке с домашними соленьями нередко можно увидеть плесень. Обычно она появляется через несколько дней после того, как ее открыли.
А все из-за того, что в негерметичной среде вмиг заводятся бактерии. Однако их возникновения легко можно избежать — нужно лишь правильно доставать зимние деликатесы.
Закрутки останутся аппетитными.
Часто хозяйки, извлекая из погреба банки с соленьями, бывают неприятно удивлены. Ведь крышки покрываются плотным слоем ржавчины.
На вкус закаток это, к счастью, не влияет, однако соседям или родственникам такой презент уже не преподнесешь. Поэтому с проблемой нужно бороться до ее появления.
Как засолить огурцы за 10 минут.
Соленья — это не только закатки из погреба в трехлитровых банках. Есть десятки рецептов засолить огурцы и другие овощи. Некоторые хорошо известны, а о других знают лишь единицы.
Этот 10-минутный способ приготовления хрустящих огурцов, например, очень популярен в Америке. А вот в России о нем почти никто не знает, хотя закуска получается очень вкусная.
