В журналистике с подростковых времён: в школе это были материалы в районной газете, в университете — статьи о проблемах регионов в новостных интернет-СМИ, после получения диплома — аналитика на телевидении.
Проработала около 5 лет на НТВ, где писала сценарии для самых рейтинговых программ канала. Мой девиз: во что бы то ни стало докопаться до сути!
Загуститель не все оценивают по достоинству.
К крахмалу у многих хозяек предвзятое отношение. Считается, что производители добавляют его в продукты, чтобы сэкономить на сырье. На деле этот порошок не так страшен и плох.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Антон Сальников отметил, что повара полностью не отказываются от крахмала. Однако они используют его в меньшем количестве, чем промышленные производства.
Главное — без паники.
Отключили электричество на весь день или холодильник сломался, а вы, как назло, наготовили накануне, как на Маланьину свадьбу. Да и в морозильной камере полно мяса и полуфабрикатов. Что же делать?
Шеф-повар Александр Растунин советует не расстраиваться. В беседе с порталом «Дача» он дал совет, как избежать порчи готовых блюд и запасов.
Двух яиц будет точно маловато.
Хозяйки годами пытаются вывести идеальную формулу приготовления блинчиков, но не у всех это получается. Порой они рвутся на сковороде, сохнут по краям или выходят толще, чем планировалось.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача» подсказал идеальные пропорции ингредиентов. Обычно кулинары добавляют два яйца, но этого мало.
Да и молоко нужно разбавлять, чтобы во время жарки появились те самые заветные «пузырьки». Можно взять обычную чистую воду, а можно газированную.
Мотайте на ус и не выбрасывайте деньги на ветер.
Существует мнение, что самые вкусные овощи на рынке имеют непрезентабельный вид. Поэтому выбирать нужно незврачную морковку, покрытую слоем земли: она точно будет слаще сахара.
Но правда ли это или все-таки миф? Портал «Дача» обратился за комментарием к шеф-повару Ивану Кудряшову.
Отличный вариант для ужина.
Часто печень получается слишком сухой, несмотря на все ухищрения хозяек. Этот способ приготовления поможет сохранить ее нежной и не бояться, что семья будет воротить нос от еды.
Автор кулинарного блога «Тарелка» Яна Пеленберг поделилась с порталом «Дача» проверенным рецептом печени в духовке. Понадобится стеклянная банка.
Продукт точно есть в вашем холодильнике.
Не всегда котлеты получаются такими сочными, как хотелось бы. Многие хозяйки пробуют добавлять в фарш тертый кабачок или картофель, но сильно ситуацию это не меняет.
Шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом «Дача» подсказал, что поможет обычное сливочное масло. Нужно всего лишь 10 граммов на каждый биточек.
Положите продукт в самый центр котлеты и жарьте как обычно. Масло будет таять и наполнять сливочной жидкостью полуфабрикаты изнутри.
Новички часто допускают ошибку.
Некоторые хозяйки пренебрегают разморозкой мяса перед готовкой. Они не видят в ней смысла, поскольку кусок все равно подвергнется тепловой обработке.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев объяснил, почему нельзя сразу класть продукт из морозилки на сковороду. Если упустить подготовительный этап, блюдо получится отвратительным.
Дети будут в восторге.
Чтобы порадовать домочадцев вкусным десертом, вовсе не обязательно часами «колдовать» на кухне. Шоколадный бисквит, например, можно приготовить всего за 1 минуту. Даже духовку включать не придется. Понадобится лишь кружка и микроволновка, рассказала в беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская.
Максимум пользы и минимум калорий.
Торты, помимо сиюминутной радости, увы, несут в себе и немалый вред здоровью. Однако, заменив сахар на полезные продукты, можно сделать деликатес необычайно полезным.
Например, приготовить коржи из печени и промазать их сметанным кремом с зеленью, рассказал в беседе с порталом «Дача» шеф-повар Георгий Матвеев. К чаю, конечно, такое угощенье не подойдет, однако подарит не менее сильное гастрономическое наслаждение, чем сладкие аналоги.
Никакая бытовая техника не нужна.
Йогурты из магазинов многим кажутся недостаточно натуральными и слишком сладкими. Именно поэтому хозяйки предпочитают готовить их дома.
В беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова рассказала, что нужно смешать молоко и специальную закваску с бифидобактериями. Чем жирнее первое, тем вкуснее получится йогурт.
