Репчатый лук

Не всегда готовка идет как по маслу. Иногда, например, хозяйка может отвлечься на другой кулинарный процесс и нечаянно сжечь репчатый лук на сковороде. Не спешите отправлять ее содержимое в мусорное ведро.

Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» подсказал прекрасный выход из этой ситуации. Зажарку, даже если в ней уже одни «угольки», следует процедить. Масло пригодится для приготовления популярной закуски.

Маринованный репчатый лук в салатах по вкусу приятнее, чем свежий. Но маринад маринаду рознь. Чтобы овощ получился сладким и хрустящим наверняка, прислушайтесь к советам профессионалов.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев раскрыл два любимых способа маринования. Первый очень прост: вымочите нарезанный лук в ледяной воде, тогда он станет намного слаще.

Прежде чем класть репчатый лук в салат, стоит его попробовать. Если овощ окажется слишком горьким, то он испортит блюдо.

Убрать резкий вкус можно несколькими способами. Сделать это следует до того, как продукт отправится в общую миску.

Репчатый лук есть в доме практически у каждого россиянина. Обычно хозяйки хранят его в холодильнике на специальной полке для овощей. Если сразу не использовать продукт, он быстро сгниет.

Случается это обычно через неделю из-за повышенной влажности в холодильной камере. Продлить срок «жизни» лука достаточно просто с помощью этого лайфхака.

Садоводы знают, что репчатый лук перед высадкой в грунт следует обработать. Это нужно для того, чтобы овощи не сгнили еще задолго до сбора урожая.

Чтобы не тратить деньги на дорогие средства, воспользуйтесь тем, что есть на каждой кухне, — содой. Раствор на ее основе — лучшая профилактика болезней.

Многие хозяйки не любят резать репчатый лук. Море слез и красные глаза точно не добавляют им привлекательности, да и от готовки это очень отвлекает.

Кто-то постоянно смачивает нож в холодной воде, кто-то предварительно замораживает овощ, но все это не особо помогает. Чтобы больше не испытывать подобных проблем, возьмите на заметку простой лайфхак.

Многие хозяйки боятся добавлять репчатый лук в салаты, потому что он горчит, полностью перебивая вкус овощей. Но избегать этого ингредиента не стоит. Нужно просто правильно его «подготовить».

Лук будет мариноваться в специальном растворе. Продукты для его приготовления точно найдутся на каждой кухне.

Не всегда хозяйка может правильно рассчитать количество требуемого для блюда репчатого лука. Иногда после готовки остаются разрезанные половинки, которые потом «ждут» своего часа в холодильнике. Имейте в виду, что такой продукт долго не пролежит: он засохнет и станет меньше в два раза за считанные дни.

Чтобы не выбрасывать потом испорченный овощ, возьмите на заметку лайфхак от опытных поваров. Они хранят лук на простом блюдце с «секретным ингредиентом».

В России без репчатого лука едва ли приготовишь хоть одно горячее первое или второе блюдо. Его выращивают практически на всех огородах, а в магазинах продают за сущие копейки.

А вот в Китае этот овощ далеко не так популярен. Его вообще стараются не покупать, заменяя более сладкими сортами «собратьев». Причина на это есть, и достаточно веская.

Как только ни спасаются хозяйки от едкого репчатого лука. И плавательные очки надевают, и замораживают овощ, и парафиновую свечу ставят рядом. Все эти способы совершенно бесполезны.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» подсказал, как в ресторанах решают эту проблему. Он объяснил, что тут поможет только свежий воздух.

Перед нарезкой просто распахните настежь окна и включите вытяжку. Летучее вещество, которое и раздражает слизистую, быстро испарится.