Останется хрустящим и невероятно вкусным.
Не все любят свежий репчатый лук в салатах или закусках. В основном его вымачивают перед тем, как добавить в блюдо или положить рядом с шашлыком.
Автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова в беседе с порталом «Дача» подсказала, как сделать идеальный маринад для овоща. Возьмите две белых луковицы среднего размера, нарежьте их полукольцами и сложите в миску.
Избежите серьезной ошибки.
Казалось бы, пожарить лук для супов, котлет или вареников несложно. Однако даже в этом на первый взгляд простом деле есть свои подводные камни. Некоторые хозяйки добавляют на сковороду к овощу пару щепоток сахара, чтобы тот получился красивого золотистого цвета.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача» делать так не советует. Добавлением еще одного ингредиента вы только испортите вкус зажарки.
Аромат сведет с ума.
Оставшееся в банке из-под шпрот масло мы часто выливаем, и очень зря. Его можно использовать для приготовления пикантной закуски. Например, замариновать лук.
Нарежьте одну-две луковицы тонкими полукольцами, сложите в контейнер. Залейте маслом, добавьте столовую ложку яблочного уксуса, закройте и как следует встряхните. Поставьте в холодильник на сутки. Периодически встряхивайте контейнер.
Маринованный лук с ароматом копченостей подойдет как добавка к шашлыку. А еще можно поджарить гренки и подавать закуску с ними.
Без такой закуски пикник не обойдется.
Маринованный лук — популярная закуска к мясу и рыбе. Многие хозяйки готовят ее по самому простому рецепту: добавляют уксус, кипяток и сахар. Есть достойная альтернатива классической технологии. Для этого стоит кое-что заменить и ввести новый ингредиент.
Фарш станет еще сочнее и вкуснее.
Редко кто в России готовит котлеты или тефтели без репчатого лука. Обычно его добавляют в фарш и неопытные хозяйки, и гуру кулинарии. Но нарезают его любители и профессионалы по-разному.
Шеф-повар Николай Сарычев в беседе с порталом «Дача» рассказал, что он уже давно не шинкует лук мелким кубиком. Через мясорубку с фаршем он тоже овощ не пропускает. Эксперт превращает его в луковое пюре с соком с помощью блендера.
Влияют не только температура и влажность.
Довольно часто репчатый лук гниет и покрывается плесенью уже через неделю после покупки. Это, конечно же, последствия его неправильного хранения.
Пищевой технолог Александр Ишевский в беседе с порталом «Дача» объяснил, что овощ не любит влажность и жару. Температура в помещении не должна быть выше 15 градусов.
Кто-то заворачивает лук в бумагу, но это лишнее. Главное, создать хорошую циркуляцию воздуха продукту и при этом прикрыть мешковиной или тряпкой, чтобы на нем не осели микроорганизмы.
Не добавляйте слишком много, иначе пожалеете.
Не все любят котлеты из мяса. Многие предпочитают рыбные, так как они намного легче для желудка и тяжести после них не ощущается. Но порой готовое блюдо получается горьким. Есть его невозможно, даже закусывая хлебом или картофельным пюре.
Вредитель достаточно опасен.
Огородники знают, что луковая муха может нанести серьезный урон урожаю. Она откладывает личинки в почву, которые потом питаются овощами. Он гниет изнутри и портится за считанные дни.
Чтобы отвадить вредителя от своих грядок, возьмите на заметку простой лайфхак. Никакая химия вам не потребуется. Использовать нужно натуральные вещества.
Время будет потрачено не зря.
Иногда в пироге с мясом и репчатым луком начинка пропекается неравномерно. Фарш и тесто могут быть полностью готовы, а овощ так и остаться твердым.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Евгений Мещеряков отметил, что это случается из-за неправильной подготовки лука, а точнее из-за ее отсутствия. Нужно мелко резать продукт и предварительно размягчать его.
Для готовки подойдет любое мясо.
Когда речь заходит о фаршированных овощах, многие представляют перцы и кабачки. Но не только эти продукты можно запечь с мясной начинкой. Репчатый лук тоже подходит для этих целей. В такой «оболочке» блюдо выглядит еще и оригинально.
