Как приготовить шпикачки в домашних условиях
Попробуете раз и больше не купите в магазине.
Домашние шпикачки гораздо вкуснее покупных. В них нет консервантов, а на сырье точно никто не сэкономит.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков объяснил, как правильно их сделать. Единственная загвоздка в том, чтобы купить кишку, которую надо будет заполнить фаршем.
Раскрыть список продуктов 👆
- нежирное мясо свинины, 350 г;
- шпик свиной или грудинка, 100 г;
- соль, 6 г;
- чеснок, 2 зуб.;
- перец черный молотый, 1/4 ч. л.;
- перец красный молотый на кончике ножа;
- кориандр молотый, 1/4 ч. л.;
- вода холодная, 50 мл;
- кишки свиные, 40 см;
- петрушка и укроп, 15 г;
- растительное масло для обжаривания.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить в фарш воду, заполнить кишки фаршем. Приготовить любым способом. Вкуснее всего обжарить на сковороде или на мангале.
«Рубка должна быть самая крупная. Можно взять грудинку и смешать с постным мясом. Все прокручиваем один раз, добавляем специи различные. Только зелень не надо пропускать через мясорубку, чтобы она не окрасила фарш».
