Необычное празднество было еще во времена фараонов.
В Египте есть традиция — ежегодно отмечать праздник дуновения весеннего ветра. У него нет определенной даты, как и у Пасхи. Целый день жители проводят на улице, чтобы встретить рассвет и проводить закат.
Обязательный ритуал — окрашивание яиц в разные цвета. На них нужно написать желание или молитву, а после подвесить на дерево. Считается, что тогда оно сбудется.
Весь сок остается внутри.
У китайских поваров даже самая сухая куриная грудка получается нежной и очень сочной, приобретает шелковистую структуру. Когда ее пробуешь, кажется, что дома повторить такое невозможно.
Да и, что скрывать, не в каждом российском ресторане такой деликатес приготовят. Весь секрет в технологии «бархатирования» мяса, которую часто используют китайцы. Она совсем несложная.
Бисквитам и пропитка не нужна.
Мы совсем не удивляемся тому, что кондитеры добавляют в десерты сахар или сахарную пудру. Но когда они солят фрукты и ягоды для начинки, многие наблюдатели недоуменно пожимают плечами.
Ничего удивительного, ведь в нашем понимании соль делает еду соленой. В реальности эта специя усиливает вкус. Ягоды с ней дадут больше сока, и пироги получатся еще вкуснее.
Урожай не придется выбрасывать.
Садоводы боятся опрыскивать клубнику химией, так как есть вероятность, что едкие вещества останутся в ягодах. Однако это не значит, что от муравьев, долгоносика или тли избавиться по-другому невозможно.
Сделайте простую смесь, которая защитит урожай от вредителей. Дачники уверяют, что раствор, помимо основной функции, еще и улучшит качество почвы. А плоды будут сочнее и слаще, чем в прошлом году.
Даже Екатерина II такую ела.
Капусту на Руси квасят уже больше десяти веков, с тех самых пор, как греческие поселенцы завезли ее в Причерноморье. Сложно найти вторую такую закуску, которую готовили и ели бы и бедняки, и аристократы. Даже императрица Екатерина II ее обожала.
В древности, правда, капусту квасили не так, как сейчас. В поварской книге 1816 года приводится подробный рецепт. Закуску готовили в бочках или в небольших кадках.
Ложки и лопатки не нужны.
Приятно наблюдать со стороны, как ловко повара справляются с готовкой. Некоторые их манипуляции с продуктами сродни акробатическим трюкам. Например, подбрасывание мяса и овощей на сковороде.
Не все понимают, зачем шефы это делают, но выглядит это завораживающе. Оказывается, трюку с подбрасыванием есть практическое объяснение. Как рассказал шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача», это правильная техника приготовления блюда.
Подойдет и заварной, и растворимый.
Для нас макароны, рожки, спагетти — это гарнир, который подают к мясу, рыбе, сосискам. Чтобы усилить вкус, в него добавляют сливочное масло или поливают соусом.
У итальянцев все, конечно же, иначе. Для них паста — это самостоятельное блюдо, которое готовится с белым или красным соусом и не нуждается в дополнениях. Причем во второй в ресторанах Средиземноморья часто добавляют кофе. Да-да, зерновой или растворимый кофе.
Так делают профессиональные клинеры.
Средства для уборки могут оставить на кухонном фасаде или дорогой столешнице некрасивый химический ожог. Чтобы такого не произошло, важно не «передерживать» их.
В беседе с порталом «Дача» специалист по химчистке Александр Кичуткин объяснил, как агрессивные средства применяют профессиональные клинеры. Нюансов несколько.
Такое блюдо съедят даже дети.
В рыбный фарш, как и в мясной, почти всегда добавляют хлеб и лук. Не только эти продукты могут сделать котлеты вкуснее и сочнее.
Попробуйте ввести творог и убедитесь, что с ним мясное блюдо получается воздушным. Кроме того, котлеты намного проще лепятся и совсем не теряют формы.
Сами удивитесь скорости.
Мягкое сливочное масло добавляют в тесто для выпечки, кремы и другие десерты. Простейший способ его разморозить — заранее достать из холодильника и оставить на час при комнатной температуре.
Можно, конечно, немного подогреть масло в микроволновке, но вы легко обойдетесь и без нее. Достаньте брусок из холодильника, отрежьте нужное количество и нарежьте кубиками или пластинами небольшого размера.
