Какие котлеты можно приготовить из рубленого фарша
Для хинкали нужен другой.
Советчики из Интернета утверждают, что котлеты, приготовленные из прокрученного и рубленого мяса, будут разными по вкусу. Это при условии, что количество фарша, его состав до миллиграмма и время обжарки в обоих случаях полностью совпадут.
Якобы полуфабрикаты из рубленого фарша получаются всегда насыщенней и сочнее за счет того, что текстура блюда меняется. Оказывается, не все так однозначно.
Шеф-повар Станислав Филимонов рассказал порталу «Дача», что рубленый и прокрученный фарши предназначены для разных блюд, поэтому нельзя сказать, какой из них вкуснее.
«Например, рубленый фарш отлично подойдет для приготовления бифштекса, котлет для бургеров, мантов, хинкали. Прокрученный — для всего остального, в том числе обычных домашних котлет, пасты болоньезе, начинки в беляши».
