Картофель

Запеченная дольками картошка в ресторанах выглядит такой аппетитной. Да и на вкус она получается идеальной — сочной и мягкой внутри и хрустящей снаружи. Дома, сколько ни старайся, так приготовить ее не получается.

Это потому, что вы не знаете секрет знаменитого британского шеф-повара Гордона Рамзи. Он никогда не запекает сырые клубни. Сначала он отваривает их в мундире до полуготовности. Затем режет на четыре части и каждую дольку обваливает в муке или в манной крупе.

Не всегда в подвале или на складах в магазинах соблюдается идеальный температурный режим. Картофель, например, от морозов сильно страдает: он становится водянистым, прозрачным и совершенно несъедобным.

Если вы уже купили пару килограммов такого овоща, не спешите выбрасывать его в мусорное ведро. Улучшить вкус корнеплода можно с помощью простого уксусного раствора.

Картофель на сковороде жарится в среднем полчаса. Сократить время готовки можно очень просто, если предварительно подготовить корнеплод.

Повара уже давно знают этот лайфхак и не раз оценили его эффективность. Они советуют нарезать овощ брусками или соломкой и устроить ему специфическую «ванну». Для этого вам потребуется лишь пара литров кипятка.

Если вы считаете, что при варке картофеля ничего в воду, кроме соли, добавлять не нужно, то вы заблуждаетесь. Уже давно и повара, и опытные хозяйки вливают в кастрюлю еще один популярный продукт.

Чтобы корнеплод стал вкуснее и рассыпчатее, они добавляют 1 столовую ложку 6%-ного уксуса или 50 миллилитров огуречного рассола на 3 литра воды. Если ни того, ни другого под рукой не оказалось, выручит обычное молоко.

Некоторые дачные участки настолько глинистые, что картофель при сборе урожая буквально покрыт грязью. Убирать его в таком виде на хранение — не самая лучшая идея.

Весь погреб будет усыпан землей, а овощи быстро испортятся. Все из-за того, что они остаются влажными. В таком случае лучше помыть клубни, просушить и лишь после этого сложить в ящики.

Если вы до сих пор считаете, что сытное блюдо обязательно должно быть с мясом или рыбой, то вы ошибаетесь. Можно приготовить такое яство из картошки и грибов, что домочадцы занесут его в список любимых.

Автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева в беседе с порталом «Дача» поделилась простым рецептом. Главной изюминкой станут ароматные лисички.

Даже обычные вареники с картошкой можно превратить в настоящее гастрономическое чудо. Именно так считает именитый шеф-повар Иван Кудряшов.

В беседе с порталом «Дача» кулинар поделился необычным рецептом начинки. Весь секрет заключается в том, что нужно соединить два вида картофеля — 200 граммов отварного и столько же жареного, перебитого в пюре. 

Когда варите корнеплод, добавьте 50 миллилитров теплого молока и столько же сливочного масла, предупредил эксперт. Так будет в разы вкуснее.

Если вы захотели котлет, а дома фарша не оказалось, это не повод отказывать себе в любимом блюде. Можно приготовить прекрасные биточки из простого картофеля. Их себестоимость будет в разы ниже, так что вы еще и заметно сэкономите.

Картошка для русских — повседневный овощ. Ее варят, жарят, парят, запекают и в костер бросают. Даже если сгорит, деньги небольшие. В любом супермаркете килограмм корнеплода можно купить за 35-50 рублей.

Но вряд ли кто-то из соотечественников в здравом уме отважится заплатить за картошку 600 долларов (почти 50 тысяч рублей по курсу). Поверить страшно, но именно столько стоит килограмм ла боннот. Этот сорт выращивают на западе Франции.

Картофель портится не только из-за появления на участке колорадского жука, но и от грибковых инфекций. Обработка перед посадкой поможет избежать болезней. При этом не обязательно покупать едкие химические препараты.

От парши защитит обычный фурацилин из аптеки. Нужно развести в литре воды восемь таблеток и подождать, пока они полностью растворятся. Если посадочного материала много, то увеличьте объемы.