Мотайте на ус советы кулинарных гуру.
Многие готовят куриный суп, но далеко не у всех он получается красивым и прозрачным. Часто бульон мутнеет уже через 15 минут после закипания.
Шеф-повар Кирилл Голиков беседе с порталом «Дача» объяснил, что виноваты в этом не температура и не мясо, а специи. Часто хозяйки их добавляют слишком рано, и никакого «эффекта прозрачности» не получается.
Вкус становится совершенно другим.
У каждой хозяйки есть свой рецепт борща, который, быть может, передала ей мама или бабушка. В Грузии тоже чтят традиции и уже много десятилетий готовят это горячее блюдо с одним секретным ингредиентом.
Это не фасоль и не кинза, а реган, фиолетовый базилик. Его кулинары кладут в кастрюлю даже больше, чем капусты.
Настолько сытный, что от ужина откажетесь.
Из квашеной капусты у нас обычно варят щи, а в Германии предпочитают более сытный и плотный суп. В баварских Альпах его варят очень часто, особенно в холода.
Его подают даже в самых дорогих заведениях.
Французы удивились бы расточительности россиян, выбрасывающих панцири и головы креветок в мусор. В столице моды из них готовят настоящий деликатес.
Даже в меню самых дорогих ресторанов этой страны встречается суп «Биск». Готовится он просто, а вкус ни с чем не сравнимый.
В следующий раз не допустите такой оплошности.
Хозяйки могут варить суп хоть три часа, но на следующий день им придется вылить его в унитаз. Ведь за ночь первое блюдо в холодильнике почему-то скисает.
Далеко не всегда эта неприятность случается из-за неправильного хранения или некачественных ингредиентов. Чаще всего причиной становится ошибка во время готовки.
Вариант для тех, кому окрошка не нравится.
В жару в России хозяйки чаще всего готовят окрошку. Но если вы не любите это блюдо, приготовьте холодный литовский борщ. Чтобы вкус получился правильным, нужно знать несколько важных нюансов.
Без них бульон не такой аппетитный.
Некоторые хозяйки добавляют в гороховый суп только лавровый лист и черный перец. Они уверены, что копченый аромат и без того делает суп аппетитным.
На деле есть множество специй, которые совершенствуют блюдо. Любителям яркого острого вкуса точно стоит ввести чеснок, паприку и красный перец.
Сначала разогрейте блюдо.
Когда суп день-два стоит в холодильнике, он теряет аппетитный вид и аромат. Неприятный запах появляется, даже если суп не испортился.
Его снова можно сделать душистым, если добавить один из трех усилителей вкуса. Их можно использовать в сочетании друг с другом или по отдельности.
Блюдо получится более изысканным.
Молочный суп с лапшой — популярный завтрак и для детей, и для взрослых. Чтобы он был еще вкуснее и сытнее, разнообразьте его дополнительными ингредиентами.
В сочетании с макаронами будет уместен плавленый сливочный сыр. Натрите его на мелкой терке и опустите в горячий бульон, чтобы растаял.
Так его готовят единицы.
Куриные супы в большинстве случаев готовятся с лапшой или картофелем. Для сытности и густоты в первое блюдо необязательно класть именно эти продукты: крупы подходят ничуть не хуже.
С нежным мясом и ароматным бульоном отлично сочетается овсянка. Ее нужно всыпать в бульон и варить вместе с мясом и овощами.
