Рецепт немецкого супа из квашеной капусты
Настолько сытный, что от ужина откажетесь.
Из квашеной капусты у нас обычно варят щи, а в Германии предпочитают более сытный и плотный суп. В баварских Альпах его варят очень часто, особенно в холода.
Раскрыть список продуктов 👆
- куриный бульон, 2 л;
- картофель, 2 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- квашеная капуста, 250 г;
- соль, по вкусу;
- сосиски или грудинка, для подачи;
- растительное масло, 3 ст. л.;
- молотый черный перец, по вкусу.
Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь. Когда вода начнет кипеть, добавьте промытую квашеную капусту. Пока она варится, нарежьте картофель, морковь и лук крупными кубиками.
На сковороде с малом обжарьте овощи и залейте небольшим количеством отвара из кастрюли. Как только они станут мягкими, разомните до состояния кашицы, отправьте в бульон, посолите и поперчите. Как только суп закипит, отключайте. Он готов.
Отдельно на сухой сковороде обжарьте нарезанные сосиски или другое мясо. Их следует добавить в блюдо при подаче. Также можно украсить сметаной и зеленью.