Эксклюзив

Огородники знают, что без удобрений картофель гарантированно вырастет мелким и невкусным. Чтобы не тратить деньги на покупные подкормки, сделайте их своими руками. Это и дешево, и эффективно.

Кандидат сельскохозяйственных наук Валентин Введенский в беседе с порталом «Дача» рассказал, что он любит использовать и обычную золу, и компост, состоящий из травы и пищевых отходов. Это даже лучше, чем комплексные промышленные составы.

Хозяйки по всему миру отказываются от бытовой химии. Но если у нас порошки и гели заменяют хозяйственным мылом, то на Западе другая мода — мыльные орехи.

В беседе с порталом «Дача» руководитель клининговой компании Милана Кулакина объяснила, будет ли эффект от такой стирки. Оказывается, польза сильно преувеличена.

Чаще всего свежие огурцы используют для салатов или овощной нарезки. Еще из них можно приготовить первые, вторые блюда и даже десерты.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Александр Растунин рассказал, что в Суздале из «зелененьких» готовят варенье. Оно получается одновременно пряным и сладким.

Хозяйки нередко забывают о какао-порошке на долгие месяцы. Потом случайно находят в шкафу и видят, что его срок годности почти истек. Вкусный напиток из такого продукта вряд ли приготовишь, зато десерт — очень даже.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Александр Растунин отметил, что в какао с истекающим сроком годности комки не образуются. Горечь во вкусе тоже не появляется, так что его смело можно использовать для кондитерских изделий. Один из самых простых  — шоколадная паста.

Чеснок в блюдах можно использовать не только в свежем виде. Из него получаются вкусные чипсы и масло, которые потом можно добавить в любой овощной салат.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Станислав Филимонов рассказал, как их приготовить. Для чесночного масла возьмите три головки чеснока, зубчики разделите, но не очищайте от шелухи.

Куриные бедра и голени неравномерно пропекаются на решетке: сверху они подгорают, а возле кости мясо остается сырым. С этой проблемой сталкиваются даже те, кто готовит шашлык не первый год.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Станислав Филимонов объяснил, почему так происходит. Это вовсе не значит, что птица не пригодна для жарки на мангале, просто нужно действовать по особой схеме.

При готовке шашлыков нужно учитывать множество тонкостей. Одна из самых популярных тем для споров — нужно ли поливать мясо на мангале водой. Сторонников и противников этого примерно одинаковое количество.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Станислав Филимонов подчеркнул, что эта процедура необходима. Без нее на мягкий и сочный шашлык можно не рассчитывать.

До сих пор многие кулинары-любители спорят о том, какой рис лучше использовать для плова — белый или бурый. Считается, что темная крупа более естественная, а значит, и подходит лучше.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Станислав Филимонов объяснил, на каком виде нужно останавливать свой выбор. Мнение профессионала многих удивит.

Колорадский жук способен испортить урожай картофеля и других овощных культур. Чтобы справиться с ним, дачники идут на разные ухищрения, в том числе сажают в междурядье растения, которые отпугивают насекомое.

В беседе с порталом «Дача» садовод и блогер Ольга Воронова рассказала, работают ли бобовые как «естественный барьер». Оказалось, они действительно могут помочь.

Приятно наблюдать со стороны, как ловко повара справляются с готовкой. Некоторые их манипуляции с продуктами сродни акробатическим трюкам. Например, подбрасывание мяса и овощей на сковороде.

Не все понимают, зачем шефы это делают, но выглядит это завораживающе. Оказывается, трюку с подбрасыванием есть практическое объяснение. Как рассказал шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача», это правильная техника приготовления блюда.