Окончила филологический факультет и работала в сфере кино, но быстро поняла, что писать люблю больше, чем говорить.
Пишу о еде и других интересных вещах, которые окружают нас каждый день.
В свободное время занимаюсь спортом, смотрю кино, путешествую и проверяю в каких городах нашей необъятной повкуснее кормят.
Важно все делать вовремя.
Когда курица варится, из нее выделяется жир. Это одна из причин, из-за которой цвет бульона меняется. Кроме того, белок сворачивается в горячей воде и образует пену.
Ее нужно вовремя снимать с поверхности, чтобы жидкость оставалась прозрачной. Это можно делать столовой ложкой или шумовкой.
И через день будут сочными и мягкими.
Зачастую в котлеты для мягкости добавляют хлеб или какой-нибудь овощ, например, морковь. Если классические рецепты наскучили, попробуйте заменить эти продукты тыквой и пшеном.
Такие котлеты можно подавать без гарнира — просто добавьте в тарелку любимый соус. Но самое главное, что мясное блюдо останется сочным даже спустя сутки.
Их лучше хранить при комнатной температуре.
Многие хозяйки считают, что холодильник пригоден для хранения любых продуктов, но это не так. Некоторые фрукты в него вообще складывать не стоить.
Цитрусовые и ананасы, например, при таком хранении теряют вкус. Они будут выглядеть аппетитно, но стоит их разрезать, и вы разочаруетесь. Ни намека на сочную мякоть и аромат в них не останется.
Закуска получится яркой и аппетитной.
Самый популярный овощ для тушения — капуста, но приготовленная таким образом свекла ничуть не хуже. К ней даже не обязательно добавлять морковь. Стоит лишь ввести соус из томатов и немного уксуса для пикантного вкуса. Подавать гарнир можно хоть горячим, хоть холодным.
Способ подходит не только для пельменей.
Иногда пельмени слипаются в кастрюле, пока варятся. Причина вовсе не в тесте. Так случается, если вы выбрали емкость не по размеру или влили в нее слишком мало воды для бульона.
Если полуфабрикаты превратились в кашу в большой кастрюле, то в следующий раз примените кулинарный лайфхак. Нужно добавить всего один ингредиент.
Все ягоды останутся целыми.
Варенье, начинку для пирогов и другой выпечки готовят из вишни без косточек. Цельные ягоды сочнее и аппетитней, да и зубы об косточки не сломаешь. Уже поэтому каждой хозяйке нужно научиться вынимать их без ножа.
Есть два простых способа достать косточки и не повредить плоды. Для первого нужна деревянная палочка для суши и роллов.
Необычным блюдом удивите кого угодно.
Чаще всего свежие огурцы используют для салатов или овощной нарезки. Еще из них можно приготовить первые, вторые блюда и даже десерты.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Александр Растунин рассказал, что в Суздале из «зелененьких» готовят варенье. Оно получается одновременно пряным и сладким.
Рецепт осилит даже школьник.
Хозяйки нередко забывают о какао-порошке на долгие месяцы. Потом случайно находят в шкафу и видят, что его срок годности почти истек. Вкусный напиток из такого продукта вряд ли приготовишь, зато десерт — очень даже.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Александр Растунин отметил, что в какао с истекающим сроком годности комки не образуются. Горечь во вкусе тоже не появляется, так что его смело можно использовать для кондитерских изделий. Один из самых простых — шоколадная паста.
Готовка не займет много времени.
Чеснок в блюдах можно использовать не только в свежем виде. Из него получаются вкусные чипсы и масло, которые потом можно добавить в любой овощной салат.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Станислав Филимонов рассказал, как их приготовить. Для чесночного масла возьмите три головки чеснока, зубчики разделите, но не очищайте от шелухи.
Большие куски не проблема.
Куриные бедра и голени неравномерно пропекаются на решетке: сверху они подгорают, а возле кости мясо остается сырым. С этой проблемой сталкиваются даже те, кто готовит шашлык не первый год.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Станислав Филимонов объяснил, почему так происходит. Это вовсе не значит, что птица не пригодна для жарки на мангале, просто нужно действовать по особой схеме.
