Винегрет

Один из самых популярных советских салатов кардиологи считают лучшим блюдом для профилактики инфарктов и инсультов. Раньше его готовили в каждой столовой ежедневно, и хорошо бы эту традицию вернуть, отмечает доктор Герман Гандельман.

Речь идет о винегрете. В эфире программы «Жить здорово!» медик рассказал, что в состав закуски входят продукты, которые положительно влияют на работу сердца.

Если вы любите винегрет, но хотите придать его вкусу пикантность, необязательно полностью менять рецептуру. Достаточно будет добавить всего один ингредиент.

Шеф-повар Евгений Мещеряков в беседе с порталом «Дача» поделился своими идеями на этот счет. Сам он, например, периодически готовит винегрет с маринованными опятами. Главное не переборщить с грибами, чтобы не забить вкус остальных продуктов.

Напрасно некоторые хозяйки отказываются готовить сытный и полезный винегрет, потому что это долго. Опытные кулинары давно нашли способ, как без часовой варки довести овощи до готовности.

Некоторые для этого разогревают продукты в микроволновке. Однако они после такой обработки теряют вкус и становятся водянистыми. В отличие от этого метода, трюк со сковородкой поможет сохранить сочность ингредиентов.

Многие хозяйки годами готовят винегрет по одному и тому же рецепту. Но даже консерваторам не помешает хотя бы раз изменить состав любимого салата. Нужно убрать горошек и квашеную капусту, а добавить яйца, чеснок и майонез.

Удивительно, как даже незначительные отступления от классического рецепта могут изменить приевшийся винегрет. Стоит добавить в него два продукта, и вкус получится «освежить».

Речь о молоке и сахаре. С ними салат станет вкуснее и нежнее. Главное — не увлекаться. Молоко вливайте в нарезанные овощи из расчета чайная ложка на порцию.

Если говорить о сахаре, хватит щепотки. Оба ингредиента лучше добавлять до того, как заправите винегрет растительным маслом.

Винегрет обожают не только россияне. В Молдавии, например, его готовят почти на все праздники. Блюдо это легкое, овощное и очень вкусное. Правда, молдаване добавляют в миску два необычных ингредиента для пикантности. Это соленые помидоры и грецкие орехи.

Винегрет считается простым и доступным салатом. Готовить его можно хоть каждый день, но только в этом случае он быстро надоест.

Опытные хозяйки придумали, как разнообразить вкус блюда. Нужно лишь сделать особенную заправку.

Рецепт винегрета известен любому кулинару, ведь готовят его сотни лет. Однако мало кто догадывается, что еще во времена СССР салат делали совсем не так, как мы привыкли.

В любой советской поваренной книге можно найти другие продукты в составе. К примеру, зеленого горошка или фасоли там не было вовсе, а огурцы использовали только свежие.

Если вы любите свеклу, но уже смотреть не можете в сторону винегрета, приготовьте другой салат, звездой которого тоже будет красный корнеплод. Вкус удивит всех без исключения.

Привычных капусты, горошка или моркови в составе вы не найдете. Вместо этого придется купить селедку, да пожирнее.

В современных кафе и столовых винегрет чаще готовят в вегетарианском варианте — только из овощей. Некоторые даже не заправляют его майонезом, а предпочитают растительное масло.

В СССР этот салат готовили иначе и на сытные продукты не скупились. Именно поэтому неотъемлемым ингредиентом винегрета был хек.