Как приготовить винегрет с хеком по советскому рецепту
С ним и вкус совершенно другой.
В современных кафе и столовых винегрет чаще готовят в вегетарианском варианте — только из овощей. Некоторые даже не заправляют его майонезом, а предпочитают растительное масло.
В СССР этот салат готовили иначе и на сытные продукты не скупились. Именно поэтому неотъемлемым ингредиентом винегрета был хек.
Раскрыть список продуктов 👆
- свекла, 60 г;
- хек, 300 г;
- картофель, 2 шт.;
- морковь, 1/2 шт.;
- соленый или маринованный огурец, 1 шт.;
- майонез, 120 г;
- сахар, соль и молотый перец по вкусу.
Очищенную рыбу отварите в подсоленной воде. При желании можно добавить в бульон любимые пряности. Все овощи за исключением огурца отварите, снимите с них кожуру, порубите на небольшие квадраты. У хека удалите кости, а мякоть нарежьте кубиками.
Ингредиенты сложите в салатник и перемешайте. Добавьте соль, перец, сахар, заправьте майонезом. Винегрет можно украсить перьями зеленого лука или петрушкой.