«Резиновой» выпечку точно не назовешь.
Часто попытки заменить сливочное масло в тесте оборачиваются провалом. Оно получается слишком постным, жестким и невкусным. Но только не на основе этого ингредиента: попробуете и будете печь с ним снова и снова.
Если сливочного масла нет или вы не хотите его добавлять, используйте творог. Обезжиренный брать не стоит, потому что рассыпчатым тесто не получится.
Для чебуреков тоже подойдет.
Идеальное тесто для пельменей сделать непросто. Часто оно либо рвется, либо постоянно прилипает к столу. Приходится бесконечно подсыпать муку при раскатке и следить за каждым движением.
Немногие знают, что таких проблем можно избежать, если заменить обыкновенную воду в составе на минеральную с газом. Она наполнит заготовку кислородом и сделает ее на редкость эластичной.
Подойдет абсолютно любая начинка.
Многие почему-то считают, что тесто на пирожки обязательно нужно готовить с дрожжами. Но растворять их в теплом молоке с сахаром, потом ждать, пока они подойдут, очень долго.
Хитрые хозяйки тесто замешивают без дрожжей, кефира и разрыхлителя. В итоге оно получается воздушное, нежное, «пуховое».
Пельменное точно не подойдет.
Многие хозяйки делают пельменное тесто для чебуреков, то есть из муки, воды и соли. В этом случае ни о каких «пузырьках» при жарке речи быть не может. Блюдо будет «плоским» и некрасивым.
Автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова в беседе с порталом «Дача» подсказала, что добавить при замесе, чтобы чебуреки получились воздушными. Это спирт, сахар и растительное масло.
Его еще можно и замораживать впрок.
В Турции очень любят пить чай, а какое же чаепитие без сладостей? Вот хозяйки и готовят их чуть ли не каждый день из теста юфка. Замесить его не сложнее обычного, но нужен дополнительный ингредиент — уксус 9%.
Есть начинку отдельно от фарша не придется.
Слепить пельмени — это полдела. Нужно еще их правильно сварить, чтобы они не развалились в кипятке и начинка не оказалась на дне кастрюли.
Изобретать велосипед не придется. Есть старый лайфхак, с помощью которого вы точно скрепите края теста намертво.
Не нужно часами возиться с опарой.
Многие хозяйки и рады бы побаловать семью вкусными домашними пирожками, да только с дрожжами возиться времени нет. И мало кто знает, что пышное тесто легко можно сделать и без них, рассказала автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская.
С порталом «Дача» она поделилась своим фирменным рецептом. Такой вариант идеально подходит для выпечки с яблоками.
К такой основе подойдет любая начинка.
У многих хозяек не получается тесто для пиццы: то оно слишком толстое, то жесткое и сухое. Так случается из-за несоблюдения пропорций и неправильного вымешивания.
В беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога Людмила Кирилюк объяснила, как надо действовать. Ингредиенты нужны те же, что и для обычного пирога.
Список покажется неожиданным.
Яйца — продукт, который связывает все ингредиенты в выпечке. Кажется, что без них замесить тесто и приготовить пышную сдобу никак не получится.
Это не так, потому что мягкие пироги и булки получатся и с другими продуктами. Таких, как минимум, три.
Никто в семье не порежется.
Каждый хоть раз разбивал тарелку или чашку дома. Крупные осколки убрать достаточно просто, а вот мелкие можно и не заметить.
Не всегда проблему можно решить с помощью веника или пылесоса. Тут нужны другие методы. Например, в этом деле пригодится простой детский пластилин или кусок обычного теста.
