Как приготовить турецкое тесто юфку для выпечки
Его еще можно и замораживать впрок.
В Турции очень любят пить чай, а какое же чаепитие без сладостей? Вот хозяйки и готовят их чуть ли не каждый день из теста юфка. Замесить его не сложнее обычного, но нужен дополнительный ингредиент — уксус 9%.
Раскрыть список продуктов 👆
- мука, 640 г;
- вода, 530 мл;
- соль, 1,5 ч. л.;
- уксус столовый 9%, 1 ст. л.;
- растительное масло, 1 ст. л.
Нужно смешать муку, воду, соль, уксус и растительное масло. Хорошо все замесить. Разделить тесто на шесть частей, смазать стол растительным маслом и раскатать тонко каждую лепешку. Так, чтобы пласт стал почти прозрачным.
После этого на каждую часть уложить творог, орехи, фарш или другую начинку, скрутить рулетом и завернуть в форме улитки. Смазать сверху молоком или яйцом и выпекать 25-30 минут при 180 градусах.