Вернуть к исходному состоянию можно в два счета.
У любого корнеплода недолгий срок хранения. Свекла, например, начинает подсыхать через пару недель. Затем дрябнет, сморщивается и уменьшается в размерах. Выбрасывать вроде жалко, но и применение ей не каждая хозяйка найдет.
Повара всегда пускают корнеплод «в дело».
Прошлогодняя свекла к весне становится мягкой и теряет форму. Многие люди выбрасывают ее в компостную кучу или даже на помойку.
И мало кто задумывается, что корнеплод может пригодиться для создания кулинарных шедевров. Например, из овоща можно сделать натуральный пищевой краситель.
Можете использовать на любой культуре.
Тля повреждает не только ягодные кустарники и плодовые деревья, но и овощи. Нередко она откладывает яйца на свекольной ботве.
Когда вредителей много, их легко заметить. Издалека они выглядят как плотный темный налет. В этом случае нужно провести ручной сбор насекомых, а сразу после опрыскать растение специальным настоем.
Земельный привкус тоже исчезнет.
Вареная свекла хранится недолго. Если вы ее очистили или нарезали, то она пролежит в холодильнике не больше суток. Если сварили в кожуре и положили в камеру — до трех дней.
При комнатной температуре хранить корнеплод вообще нельзя. Максимум через 5 часов он уже будет непригоден ни для салатов, ни для борща. Останется разве что его выбросить.
Он точно есть у вас в доме.
Без свеклы не приготовить ни винегрет, ни селедку под шубой. Однако часто хозяйки покупают готовый полуфабрикат за огромные деньги, лишь бы не варить корнеплод дома.
Дело в том, что при высокотемпературной обработке овощ распространяет не очень приятный запах. А так как вариться ему нужно часа два, то вынести такую пытку могут немногие. Есть простой способ устранить амбре.
Зачастую подобное случается из-за ошибки огородников.
После всходов свеклы нужно внимательно следить, чтобы она не пошла в стрелку. Если это случится, все придется выдернуть и утилизировать — урожая культура не даст.
Чтобы предотвратить стрелкование, не высаживайте корнеплод, пока холодно. Резкие перепады температуры и заморозки провоцируют этот процесс. При необходимости используйте укрывной материал.
Если удивлять гостей, то этой закуской.
Если вы любите свеклу, но уже смотреть не можете в сторону винегрета, приготовьте другой салат, звездой которого тоже будет красный корнеплод. Вкус удивит всех без исключения.
Привычных капусты, горошка или моркови в составе вы не найдете. Вместо этого придется купить селедку, да пожирнее.
Можно хранить почти три дня.
Обычно хозяйки закатывают в банки икру из кабачков или баклажанов. Это советская классика, рецепт которой есть на страницах поваренных книг начала XX века. Но что, если сделать закуску из свеклы? Это и дешевле, и ничуть не хуже по вкусу легендарного «оригинала».
Автор кулинарного блога «Тарелка» Яна Пеленберг в беседе с порталом «Дача» раскрыла идеальные пропорции ярко-красного блюда. Такую икру можно и на хлеб намазывать, и даже в борщ добавлять для цвета.
Лайфхак стоит взять на заметку каждой хозяйке.
Насыщенный ягодный морс из советской столовой помнят многие. Цена была копеечная, а вкус отменный.
Но мало кто знает, что ягод в его составе было совсем немного. Чтобы придать напитку яркий цвет и при этом сэкономить, повара шли на одну хитрость.
Тогда и цвет, и вкус порадуют.
В кафе и ресторанах борщ всегда рубиновый. Яркий насыщенный цвет сам по себе пробуждает аппетит. Дома готовишь из тех же продуктов и получаешь скучный томатный супчик, в котором плавают куски жареной свеклы.
Продвинутым поварам и в голову не придет тереть корнеплод на терке, а затем жарить на сковороде. Они его очищают и варят целиком в бульоне. Затем вынимают свеклу и мясо, процеживают бульон.
