Как приготовить вкусную свекольную икру на скорую руку
Можно хранить почти три дня.
Обычно хозяйки закатывают в банки икру из кабачков или баклажанов. Это советская классика, рецепт которой есть на страницах поваренных книг начала XX века. Но что, если сделать закуску из свеклы? Это и дешевле, и ничуть не хуже по вкусу легендарного «оригинала».
Автор кулинарного блога «Тарелка» Яна Пеленберг в беседе с порталом «Дача» раскрыла идеальные пропорции ярко-красного блюда. Такую икру можно и на хлеб намазывать, и даже в борщ добавлять для цвета.
Раскрыть список продуктов 👆
- свекла, 2-3 шт.;
- репчатый лук, 1 шт.;
- сахар, 1 ч. л.;
- томатная паста, 2 ст. л.;
- вода, 100 мл;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Свеклу сварить до готовности или запечь, натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла.
«К обжаренному луку добавляем натертую свеклу, томатную пасту, соль, черный молотый перец и немного воды.
Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим 10 минут на среднем огне. В холодильнике спокойно хранится 72 часа».
