Много времени на кухне не проведете.
Не все супы в Грузии острые и густые. Местные жители очень любят горячее блюдо под названием чихиртма. Оно сделано из курицы, лука, яиц и кинзы.
Готовится очень быстро и, как уверяют местные жители, обладает лечебным эффектом. Спасает и от простуды, и от головной боли после шумных застолий.
Это блюдо не испортит обед.
Иногда в основное блюдо идет отварная курица, а бульон остается. Не стоит его выливать, ведь на основе этой жидкости можно приготовить вкусный и необычный суп. Просто добавьте три ингредиента.
Многие не догадываются о важных мелочах.
Бывает, что хозяйка даже не успевает убрать суп на хранение, а он уже портится. Бульон скисает в день готовки по нескольким причинам.
Чаще всего это случается в жару. Когда на улице и в помещении высокая температура, не стоит долго держать горячее блюдо на плите. Остудите его, поставив кастрюлю в емкость с холодной водой, а после уберите в холодильник.
Выберите вариант, который вам больше нравится.
Все знают, что в солянке самое главное — насыщенный вкус копченостей. Именно этого годами добиваются хозяйки, пробуя на практике разнообразные вариации рецептов.
Автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская в беседе с порталом «Дача» подсказала, какие известные всем продукты улучшат блюдо. Например, не стоит пренебрегать копчеными ребрышками или окороком. Также можно нарезать в бульон и колбасу с «дымком».
Вкус станет только насыщеннее.
Чаще всего супы из грибов варят с добавлением картофеля, чтобы блюдо было более сытным. Порой этот овощ так надоедает, что хочется заменить его. При этом важно, чтобы питательность не стала ниже.
В беседе с порталом «Дача» повар Алексей Онегин отметил, что вместо клубней стоит положить в бульон репу. Вплоть до 18 века именно так и готовили грибные супы.
Идеальное решение найдено.
Неопытные хозяйки не знают, как подступиться к супам с крупами. Все из-за того, что они часто развариваются, нужное количество трудно угадать, а бульон мутнеет. Повара знают, как решить все проблемы одним махом.
Решение простое до смешного. Крупу необходимо сварить заранее. И уже в самом конце, буквально за 3-5 минут до готовности, добавить в суп.
Тогда он не помутнеет, а рис или перловка не разварятся. Кроме того, так гораздо легче отмерить нужное количество сыпучих.
Главное, следить за временем.
Не спешите добавлять в суп пакет с рисом или картофелину, если он получился слишком соленым. Есть более простой и быстрый способ вернуть блюду нормальный вкус.
Блюдо поможет «реанимировать» сахар-рафинад. Вам нужен всего один кубик подсластителя. Положите его на кончик ложки и аккуратно погрузите в кастрюлю.
Как только сахар начнет таять — тут же доставайте из емкости. Первое блюдо вновь обретет нормальный вкус — попробуете и убедитесь.
Хитрость от опытных кулинаров.
Даже банальный рассольник можно превратить в изысканное ресторанное блюдо. Не верите? Значит, попробуйте добавить в этот суп один непривычный ингредиент.
С ним вкус у похлебки станет в разы ярче. Этот продукт есть в каждом холодильнике.
Блюдо получается очень легким и ароматным.
В жару вряд ли кого-то мучает зверский аппетит, поэтому овощные холодные супы — хороший выбор для обеда. Окрошка и свекольник рано или поздно надоедают, и, к счастью, их есть чем заменить.
Приготовьте легкий суп из свежей редьки и вареных яиц. Он станет для всей семьи символом лета.
Многие обед без похлебки уже не представляют.
Жители России привыкли есть супы каждый день. Считается, что жидкие блюда благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт, предотвращая возникновение гастрита.
Но так ли это на самом деле? Портал «Дача» обратился за комментарием к врачу-диетологу, гастроэнтерологу Ирине Бережной. Ответ эксперта поразит вас до глубины души.
