Перестаньте класть в грибной суп картошку: издавна в нем был другой овощ
Вкус станет только насыщеннее.
Чаще всего супы из грибов варят с добавлением картофеля, чтобы блюдо было более сытным. Порой этот овощ так надоедает, что хочется заменить его. При этом важно, чтобы питательность не стала ниже.
В беседе с порталом «Дача» повар Алексей Онегин отметил, что вместо клубней стоит положить в бульон репу. Вплоть до 18 века именно так и готовили грибные супы.
«Вы можете вообще не добавлять картошку, а сварить суп с перловкой или другой крупой, добавить лук, морковь и тому подобные ароматные овощи, а также травы. Такой суп получится настолько вкусным, что про картошку вы даже не вспомните!
Там ничего нестандартного. Отвариваем грибы, сохраняя отвар. Добавляем зажарку из овощей, крупу и варим до ее готовности. Вводим соль и перец, заправляем измельченной зеленью».
