Без угощенья не обходился ни один праздник.
Многие уверены, что в СССР было лишь два салата с рыбой — селедка под шубой и мимоза. Однако готовили хозяйки и другую не менее вкусную закуску с нетипичным сочетанием продуктов. В восторге были все: во время праздников ее съедали первой.
Ее готовили не из свежих кочанов.
У многих еще остались воспоминания о той сочной тушеной капусте, которую готовили повара в советских столовых или бабушки в селах. Незабываемым ее вкус делали не специи и не томатная паста.
Ее даже готовили не из свежих кочанов — использовали квашеную капусту. Только предварительно отжимали излишки сока.
Процесс приготовления практически не отличался от современного: капусту заливали водой, добавляли лук, сахар, перец и лавровый лист. И никакого кетчупа или томатов не требовалось.
В составе нет ни колбасы, ни мяса.
Чтобы приготовить достойный салат, совсем необязательно возводить «башни» из десятков слоев или нарезать по два часа оливье и винегрет. Есть рецепт в разы проще, но интересней.
«Кристину» в СССР любили за необычное сочетание вкусов. Приготовление салата занимало около 10 минут. Он и сейчас украсит стол на любом торжестве.
Прекрасно подойдет для завтрака.
Современное поколение и знать не знает о такой крупе, как саго. А вот в СССР упаковки с ней часто встречались на полках в магазинах.
Хозяйки варили из нее невероятно вкусную молочную кашу, и она была намного вкуснее популярных манки, пшенки или риса. В сыром виде продукт напоминает маленькие белые бусинки, именно поэтому ее в народе прозвали «жемчужной».
Способ, о котором все позабыли.
Сегодня многие готовят курицу в современных духовках, аэрогрилях, мультиварках и по особым рецептам. Только вот результат не всегда радует вкусовые рецепторы.
Между тем, советские хозяйки умудрялись сделать мягкое мясо с хрустящей корочкой с минимумом приправ и на простой сковороде. А все благодаря одной хитрости.
Метод можно испытать и сейчас.
В Советском Союзе был небольшой выбор одежды, зато вся она изготавливалась из натуральных материалов. Недостаток был лишь в том, что шерстяную и меховую одежду регулярно портила моль.
Чтобы не пользоваться нафталином, хозяйки придумали необычный метод борьбы с вредителем. В этом им помогал предмет, который всегда был под рукой.
Иного рецепта кулинарам известно не было.
Рецепт салата с крабовыми палочками известен хозяйкам с советских времен. Однако немногие знают, что его первоначальный вариант серьезно отличался от нынешнего.
В каждом ресторане можно было заказать одинаково приготовленную закуску. Сегодня это звучит удивительно, но в ее составе непременно был... отварной картофель.
Без специи было просто не обойтись.
Сегодня на полках магазинов непросто найти соленое сливочное масло, как в СССР. А ведь в то время люди покупали исключительно такой продукт, пресного варианта попросту не было.
Многие считают, что добавка выступала в качестве усилителя вкуса. Однако настоящая причина гораздо проще и прозаичней.
Ее ели все, от мала до велика.
Многие помнят вкус той самой «Докторской» колбасы из СССР. Он был очень нежным, сливочным. Куски не расползались при жарке на сковороде, как это происходит сейчас.
Но что же такого добавляли в состав на заводах, чтобы так грамотно соединить ингредиенты и добиться хорошего вкуса? Ответ был найден на страницах книги под редакцией Абрама Конникова «Колбасы и мясокопчености» (1938 г.).
В нем очень удачное сочетание ингредиентов.
Салаты, придуманные в СССР, считаются самыми вкусными. Ведь такого разнообразия продуктов, как сегодня, в магазинах не было, поэтому кулинарам приходилось выкручиваться, чтобы поудачнее смешать то, что было под рукой.
Например, всех без исключения до сих пор приводит в восторг закуска с красивым названием «Лаура». Сначала ее подавали в ресторанах только для элиты, но впоследствии блюдо «ушло» в народ, потеснив селедку под шубой и оливье.
