Какую капусту выбирали для тушения советские хозяйки
Ее готовили не из свежих кочанов.
У многих еще остались воспоминания о той сочной тушеной капусте, которую готовили повара в советских столовых или бабушки в селах. Незабываемым ее вкус делали не специи и не томатная паста.
Ее даже готовили не из свежих кочанов — использовали квашеную капусту. Только предварительно отжимали излишки сока.
Процесс приготовления практически не отличался от современного: капусту заливали водой, добавляли лук, сахар, перец и лавровый лист. И никакого кетчупа или томатов не требовалось.