Неприятных «сюрпризов» можно избежать.
Рис достаточно часто хозяйки покупают для гарниров. Но порой вместе с крупой в пакете обнаруживается даже «живность», не говоря уже о пестицидах и других добавках. Чтобы не наткнуться на некачественный товар, обратите внимание на рейтинг Роскачества. Есть марки, крупу которых точно нужно обходить стороной.
Простой секрет всем стоит взять на заметку.
Приготовить рассыпчатый и вкусный рис зачастую не получается даже у опытных хозяек. А все потому, что каждый россиянин делает одну и ту же ошибку при варке. На нее и указали повара из Поднебесной.
Оказывается, заливать рис водой нужно строго в соотношении 1:1,25. А кастрюля обязательно должна быть с толстым дном.
Крупу съедят в один присест.
Рис в качестве гарнира подходит к гуляшу, котлетам и рыбе, но порой ему тоже хочется придать особый вкус. Чтобы крупа не была пресной, смешайте ее со специями.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Александр Растунин отметил, что выбор добавок очень велик. Среди них сухой чеснок, майоран, куркума, имбирь, эстрагон, вяленые томаты, барбарис, кориандр и другие. Профессионал ограничивается двумя доступными продуктами.
«А ларчик просто открывался».
Многим даже опытным хозяйкам никак не удается молочная рисовая каша. Крупа постоянно слипается и пригорает.
А все из-за одной ошибки, которую допускают 99% женщин при варке, отметила автор кулинарного блога «Готовим вместе. Еда» Людмила Плеханова. Порталу «Дача» эксперт рассказала, что кастрюлю с рисом ни в коем случае нельзя накрывать крышкой.
Столовые приборы здесь не в почете.
Ни для кого не секрет, что японцы едят рис исключительно палочками. Местные настолько виртуозно ими владеют, что ни одна крупинка не падает обратно в тарелку.
Но есть одно блюдо, ради которого жители Страны восходящего солнца сделали исключение и взяли в руки ложки. Это нонсенс, но есть по-другому яство невозможно.
Есть такое блюдо никому не захочется.
Многие хозяйки удивляются, почему их плов, даже приготовленный в казане, не получается рассыпчатым и вкусным. Вроде и ингредиенты были правильные, и время томления блюда верное.
Но есть одна ошибка, которую допускают практически все. Касается она не только сорта риса, что тоже немаловажно, но и его предварительной обработки.
Недостаточно подставить под струю воды.
Мы промываем рис по инерции и не задумываемся, зачем это нужно. Вода вымывает лишний крахмал из крупы, поэтому каша не склеивается, получается легкой и рассыпчатой. Но даже промытая крупа, особенно белая, часто превращается в липкую массу.
Японцы знают, почему это происходит. По мнению азиатских поваров, зерна нужно полоскать тщательно, и не один раз. Только так получится удалить с них липкую пленку.
Ошибку проще предотвратить, чем исправить.
У многих хозяек, особенно начинающих, рис при варке превращается в кашу. Это случается из-за одного промаха.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков объяснил, что исправить консистенцию не получится, потому что рис переварен. Эксперт уверен, что такому продукту место только в урне: промывка водой его не спасет.
Аромат будет стоять на всю квартиру.
Обычно хозяйки к запеченной курице подают на стол отварную картошку, но для желудка такое сочетание достаточно тяжелое. Даже если вы разбавите это все салатом.
Чтобы не перегружать организм, попробуйте приготовить пряный рис по рецепту автора кулинарного блога «Это просто» Евгении Полевской. В беседе с порталом «Дача» она раскрыла свои кулинарные секреты.
На готовку уйдет полчаса.
Отварной рис и плов готовят в каждой семье. Оба блюда, хоть и вкусные, но со временем надоедают. Хочется новизны во вкусе и аромате. Вы ее получите, если приготовите луковый рис.
