Печень по этому рецепту всегда получается сочной и нежной: жарить не нужно
Картофель в качестве гарнира не понадобится.
В духовке можно запекать не только куриные бедра и голени, но и печень. Этот субпродукт не требует долгой и трудной подготовки, его лишь нужно дополнить вкусными ингредиентами.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Иван Кудряшов поделился несложным рецептом. Самое главное — не переборщить со специями и зеленью.
Раскрыть список продуктов 👆
- печень, 500 г;
- лук, 200 г;
- морковь, 150 г;
- репа, 150 г;
- сладкое яблоко, 50 г;
- растительное масло, 30 г;
- сливочное масло, 50 г;
- куриный бульон или вода, 50 мл;
- соль, по вкусу.
Удалите из печени прожилки и промойте ее. Овощи нарежьте крупным кубиком и обжарьте на сковороде в смеси растительного и сливочного масел до золотистого цвета.
После сложите все ингредиенты, в том числе печень, в горшок для запекания. Посолите, поперчите и выложите сверху нарезанное квадратами яблоко.
«Кладем кусочек сливочного масла, граммов 20, и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-35 минут. Подаем к столу, посыпав зеленым луком и петрушкой. Укроп добавлять не надо. Он придаст горечь — будет не очень вкусно.
Еще можно влить куриный бульон или 50 граммов воды. Из специй — розмарин, душицу или кориандр. Все вместе добавлять не нужно».
