Самое «послушное» пельменное тесто: шеф-повар раскрыл два главных секрета
Единицы знают эти хитрости.
Не каждая хозяйка готова покупать пельмени в магазине, потому что боится «нарваться» на некачественный продукт. Многие готовят их дома, но иногда и этот результат не радует. Тесто разваливается при варке или рвется.
Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Дача» подсказал лайфхак, как избежать этой проблемы. Во-первых, запомните идеальную рецептуру: один стакан муки, стакан воды, яйцо и щепотка соли. Во-вторых, полчаса «отдыха», как считает большинство, тесту не хватит.
«Самое главное — завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на три часа. Нужно, чтобы клейковина сошлась. И тогда можно раскатывать тесто».
