Куриные пельмени будут таять во рту: добавьте в начинку секретный ингредиент
Лепите сразу килограммов пять, иначе не хватит.
Пельмени с курицей нередко получаются сухими. Многие думают, что постное мясо невозможно сделать сочным. Однако с этим совершенно не согласен шеф-повар Сергей Седов.
В беседе с порталом «Дача» кулинарный эксперт отметил, что в начинку просто нужно добавить пару секретных ингредиентов. Тогда она получится не хуже, чем из жирной свинины.
Раскрыть список продуктов 👆
- куриное бедро, 900 г;
- капуста, 150 г;
- лук, 250 г;
- чеснок, 5 г;
- соль, 14 г;
- паприка сухая, 1 г;
- черный перец, 1 г;
- лед, 100 г;
- сливочное масло.
Бедро с луком и чесноком следует пропустить через мясорубку. Лед и капусту положить в блендер и пробить до состояния каши. Полученную смесь соединить с фаршем, добавить специи и перемешать.
«Для жирности можно добавить еще сливочного масла, но обязательно размягченного. Оставить продукт при комнатной температуре, чтобы стал мягким, как крем».
