Почему «взрываются» банки с компотом
Одна оплошность, и выльете напиток в канализацию.
На домашние заготовки уходит много времени и сил. Поэтому до слез обидно, когда все труды идут насмарку и заботливо сделанные банки с компотом «взрываются».
Но, оказывается, этот печальный исход можно с легкостью предотвратить. Достаточно лишь не делать одну распространенную ошибку при консервировании, рассказала в беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Готовим вместе. Еда» Людмила Плеханова.
Эксперт пояснила, что заготовки должны остывать медленно. Поэтому их не стоит сразу ставить на прохладный пол и уж тем более в холодильник.
«Все компоты делаю так: в нестерилизованные банки выкладываю ягоды и фрукты, засыпаю сахаром и заливаю их крутым кипятком. Затем убираю в тепло, где и происходит стерилизация при медленном остывании».
