Как убрать лишнюю соль из сельди
Забудьте о старых методах с молоком.
Покупная или приготовленная дома сельдь может оказаться такой соленой, что есть ее будет невозможно. В этом случае не стоит выбрасывать рыбу: ее вкус получится исправить.
Промывать продукт или вымачивать в молоке тоже не обязательно. В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Александр Растунин раскрыл рецепт маринада, который поможет нейтрализовать соль.
«Растворяем одну чайную ложку сахара в одной чайной ложке горячей воды, добавляем туда зерна кориандра, горчицы, буквально по щепотке, пару лавровых листьев.
Укладываем сельдь в емкость, заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрыла рыбу, и выливаем наш маринад. За ночь из сельди выйдет лишняя соль, а маринад придаст ей ароматный привкус».
