Что делать, если квашеная капуста получилась слишком кислой
Есть простой и эффективный способ.
Малейшая ошибка в приготовлении квашеной капусты приведет к тому, что закуска получится слишком кислой. Выбрасывать продукт, конечно, не стоит: вкус еще можно исправить.
Некоторые хозяйки советуют промывать капусту водой до полного исчезновения неприятной кислоты. В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Святослав Спиваков отметил, что этот способ действует, но эффективность слишком мала.
«Это не поможет так, как хотелось бы. Лучше добавить сахар. Он стабилизирует кислотность капусты и нейтрализует кислоту. Добавлять сахар нужно на вкус, пока не станет, как надо».
