Почему при варке перловки вода становится красной
Этого «эффекта» бояться не стоит.
Иногда при варке перловой каши хозяйки замечают одну странную деталь: вода окрашивается в красный цвет, да и сама крупа становится розовой. Многие такой гарнир есть отказываются, считая его «бракованным».
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» объяснил, что этого бояться не стоит. Вы просто плохо промыли перловку перед тем, как поставить ее на огонь.
После того как гарнир приготовится, подержите его под проточной водой в дуршлаге. Этого хватит, чтобы убрать несвойственный ему оттенок.
«Да, периодически краснеет вода при варке перловки. Здесь ничего страшного нет. Если ее промыть как следует, то при варке вода будет прозрачной или сероватой.
Мы, как правило, используем крупу в салатах, поэтому после варки ее можно в холодной воде промыть. И в рассольник добавить тоже можно. Ничего страшного в этом нет».
