Не торопитесь солить бобовые.
Фасоль обычно замачивают на ночь перед приготовлением, чтобы она равномерно проварилась. Бывает, что забываешь это сделать и вспоминаешь, когда нужно готовить.
Как правильно сварить фасоль без замачивания, чтобы она не была каменной, рассказал шеф-повар Антон Сальников в комментарии порталу «Дача». Оказывается, это проще простого. В воду ничего добавлять не нужно, даже соль.
Подходит даже для пельменей.
Начинающие кулинары считают заварное тесто одним из самых сложных. Выпечка то не поднимается, то «сдувается» после духовки. Чтобы все получилось, нужно знать один секрет и соблюдать пропорции.
Автор кулинарного блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова рассказала порталу «Дача», как приготовить идеальное заварное тесто. Его легко раскатывать, оно достаточно мягкое и не рвется.
Это настоящий шедевр.
Грузины знают толк в еде. Даже банальные блюда они умудряются приготовить так, что остановиться просто невозможно. Взять хотя бы омлет, который называется борано. Кавказская вариация блюда получается нежной, насыщенной и обладает невероятным сливочным вкусом.
Справится даже новичок.
Те, кто жил в СССР, наверняка помнят ту самую томатную подливу к мясу, которую давали в школьных столовых. Она была ароматной и, что немаловажно, натуральной. Нередко такую подливу готовили и дома. Вот как это делали советские хозяйки.
Времени ее приготовление занимает немного, а идет эта добавка к мясу просто на ура. Так что делайте сразу побольше.
Нужно всего четыре продукта.
Рецепты с советских времен помнит каждая вторая хозяйка, а вот старые русские блюда многие давно забыли. А ведь среди них есть по-настоящему ресторанные шедевры.
Например, простой и сытный пирог «Накрепок». Раньше его готовили лишь для представителей знати, а сейчас может себе позволить каждый.
Все просто: на раскатанный пласт дрожжевого теста слоями выкладывали красную рыбу, лук и гречку. Сверху закрывали еще одним куском теста и отправляли в печь.
Известная журналистка ест его, пока никого нет дома.
Россияне знают, как иностранцы обожают местные блины, пельмени и бефстроганов. Есть еще один деликатес, который занял особое место в сердце шведов.
На людях гости из зарубежья называют его блюдом для бедных. Их смущает отсутствие соусов и очень дешевые ингредиенты. Но втайне от всех они его готовят постоянно.
Идеальное решение найдено.
Неопытные хозяйки не знают, как подступиться к супам с крупами. Все из-за того, что они часто развариваются, нужное количество трудно угадать, а бульон мутнеет. Повара знают, как решить все проблемы одним махом.
Решение простое до смешного. Крупу необходимо сварить заранее. И уже в самом конце, буквально за 3-5 минут до готовности, добавить в суп.
Тогда он не помутнеет, а рис или перловка не разварятся. Кроме того, так гораздо легче отмерить нужное количество сыпучих.
Состав еще и очень полезный.
Завтрак должен быть сытным, чтобы спокойно дожить до обеда и не перекусывать на ходу. Если от яичницы, омлета и прочих утренних блюд семья воротит нос, попробуйте эту намазку. Готовится она быстро, домашние оценят.
Понадобятся два продукта: банка печени трески и пачка нежирного творога. Слейте масло из консервов, переложите оба ингредиента в блендер и смешайте.
По желанию добавьте черный перец и мелко нарубленную зелень. Подавайте с тостами.
Тоже захотите попробовать.
Еще советские хозяйки знали, что воду после варки макарон не стоит сливать ни в коем случае. Но если раньше на крахмалистую основу клеили обои, то сейчас ей нашлось применение и в готовке.
Дело в том, что жидкость получается достаточно плотной и густой. Также она отлично «сцепляет» ингредиенты. Именно поэтому опытные кулинары используют ее для теста.
Заменяют ею сразу два других ингредиента — воду и молоко. Несладкая выпечка на такой основе получается ароматной и нежной.
Подруги будут выпытывать секрет.
Обидно, когда идеально сформированные сырники начинают расплываться на сковороде, а то и вовсе разваливаться. Причин может быть много, а итог один: такой десерт стыдно ставить на стол.
К счастью, есть одна хитрость, чтобы избежать неприятности. Ее плюс еще и в том, что сырники будут гораздо лучше держать форму.
Перед тем, как жарить, поставьте их в морозильную камеру. Через 15 минут можно доставать и готовить. Результат оцените сами.
