Заварное тесто на все случаи жизни: не рвется благодаря одной хитрости
Подходит даже для пельменей.
Начинающие кулинары считают заварное тесто одним из самых сложных. Выпечка то не поднимается, то «сдувается» после духовки. Чтобы все получилось, нужно знать один секрет и соблюдать пропорции.
Автор кулинарного блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова рассказала порталу «Дача», как приготовить идеальное заварное тесто. Его легко раскатывать, оно достаточно мягкое и не рвется.
Раскрыть список продуктов
- мука, 3-3,5 стакана;
- крутой кипяток, 1 стакан;
- яйцо, 1 шт.;
- растительное масло, 1,5 ст. л.;
- соль, щепотка.
Яйцо нужно взбить с солью, затем добавить растительное масло и 3 стакана муки. Все перемешать, влить стакан кипятка. Замесить тесто.
Оно идеально подходит для выпечки, пиццы, мантов, чебуреков. Пельмени из него не развариваются и не расползаются. А главный секрет прост.
«Чтобы оно поднималось, кипяток должен быть крутым и яйцо должно буквально завариться в тесте».
