Закуску оценят даже привереды.
Певица Анита Цой — заядлая огородница. Урожая у звезды так много, что она всерьез занялась консервацией овощей и даже создала собственную марку «Цойкины рецепты».
Одно из коронных блюд артистки — маринованные огурцы. По ее словам, они всегда получаются хрустящими и пикантными. Самое главное, использовать только собранные с грядки «зелененькие», а не те, что пролежали несколько дней.
Прекрасная закуска к обеду.
Хозяйки привыкли консервировать на зиму соленые огурцы и помидоры, а о баклажанах почему-то многие забывают. Не поленитесь закатать пару банок необычной закуски.
Ингредиенты в этом рецепте приведены на одну литровую емкость. Можете сделать для пробы, а уже потом готовить побольше, если понравится.
Заранее поставьте таймер.
Капроновые крышки — удобные, практичные, для варенья и многих других консервов подходят даже лучше металлических. Но не все хозяйки умеют правильно их стерилизовать.
Если «передержать» материал в кипятке, он деформируется. В худшем случае изделие придется выбросить, в лучшем — о герметично закупоренной банке можно забыть.
Не придется «укутывать» их пленкой или бумагой.
Крышки для банок с соленьями обычно делают из жести. Это недорогой и прочный материал, но у него есть один недостаток.
Металл ржавеет. Впрочем, появления коррозии легко избежать с помощью жидкости, которая найдется на кухне у каждой хозяйки.
Нужно знать меру.
В Сети многие пишут, что покупные консервы часто есть нельзя. Якобы тушенка, шпроты или селедка могут вызвать рак.
Так ли это на самом деле, объяснил врач-диетолог Евгений Арзамасцев. В беседе с порталом «Дача» он подтвердил, что при ежедневном потреблении таких полуфабрикатов риск заболеть онкологией увеличивается.
Плохо сказывается это и на организме в целом. Переизбыток соли и уксуса на пользу еще никому не шел.
Обойдетесь без химикатов и лишних усилий.
Жестяные крышки на банках с соленьями часто ржавеют. Коррозия появляется из-за сырого воздуха в погребе или контакта с кислотой.
Если рыжих пятен немного, можно попробовать их отчистить. Для этого подойдет простое народное средство.
Легко испортить и помидоры, и джем.
Для домашних солений используют два вида крышек: под закатку и винтовые. Сейчас хозяйки все чаще выбирают второй вариант.
Они удобнее и практичнее традиционных, да еще и многоразовые. Но не все модели «Twist-off» одинаковы по материалу, а значит, не для всех закруток подходят хорошо. Если ошибиться с выбором, можно испортить целую партию банок.
Запомните и всем подругам сообщите.
Закручивающиеся крышки хозяйки любят гораздо больше тех, что нужно «закатывать». И неудивительно: их можно закрепить на банке одним поворотом руки.
Но мало кто знает, можно ли применять их повторно. Оказывается, однозначно ответить на вопрос нельзя — есть несколько нюансов.
Просто и без горячего пара.
Стерилизовать банки нужно обязательно. Только так можно избавиться от микроорганизмов на посуде и сделать безопасную консервацию.
Раньше емкости кипятили в кастрюле или над чайником. Но теперь есть более удобный и простой способ.
Вкус изменится кардинально.
Многие годами варят малиновое варенье по одному и тому же рецепту: килограмм ягоды на килограмм сахара. Но что, если изменить этой привычке и немного поэкспериментировать?
Повара и особо продвинутые хозяйки знают, что один продукт сотворит настоящее чудо с лакомством. Нужно кинуть всего одну щепотку.
