Можно подать и к мясу, и к рыбе.
Картофельное пюре в классическом варианте подают без всяких добавок. Рано или поздно такой гарнир надоест, вот тут и придется кстати необычный способ его приготовления.
Если хотите наверняка удивить домочадцев, добавьте в него свеклу. С ней блюдо не только поменяет цвет, но и обретет необычные нотки во вкусе. Пропорции 2:1: на 600 граммов картофеля вам нужно 300 граммов свеклы.
Изысканней гарнира вы не пробовали.
В России готовят «толченку» в каждой семье. Если все сделать правильно, то она будет легкой, почти невесомой и сливочной на вкус. Часто бывает и наоборот: картофельное пюре получается водянистым, серым и больше напоминает клейстер.
Причин может быть много: не рассчитали количество воды, купили картошку не того сорта или сделали другую досадную ошибку. Но есть одна поварская хитрость, которая спасет даже безнадежное блюдо.
Молоко и вода сотворят «чудо».
Очень редко хозяйки готовят картофельное пюре на один раз. Чаще все же гарнир остается, и его потом приходится разогревать. Вкус вчерашних блюд любят не все, но «обмануть» рецепторы домочадцев вам поможет простой лайфхак. Пюре им покажется таким же, как и в день готовки.
Для весны и лета очень актуально.
Картофельное пюре любят есть едва ли не во всех странах. В каждой из них есть свои особенности приготовления популярного гарнира.
Попробуйте удивить родных и гостей ирландским чампом. Это традиционное яство отличается от привычной россиянам «пюрешки» зеленью, луком и специями в составе. Блюдо подают на стол круглый год и едят ложками.
Не совершайте распространенной ошибки.
Даже если картофельное пюре получилось очень вкусным, но на вид оно серого цвета, то по достоинству ваши старания не оценят. Раньше хозяйки думали, что некрасивый оттенок появляется после добавления холодного молока. Но это оказалось не так.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» объяснил, почему это происходит. Оказалось, что все дело в температуре картошки. Толочь ее нужно сразу же, как только вы слили воду из кастрюли.
Так делают в ресторанах.
Казалось бы, приготовить картофельное пюре несложно. Сварить клубни, слить воду, растолочь — и готово. Но у многих хозяек блюдо получается неаппетитным и водянистым.
Добиться приятного вкуса и воздушной, нежной консистенции помогает всего одна хитрость. С ней «толченка» всегда будет идеальной и станет любимым гарниром у вашей семьи.
Вчерашний гарнир будет как только приготовленный.
Достаточно часто хозяйкам приходится разогревать вчерашнее картофельное пюре. И практически все они делают это неправильно.
Обычно гарнир выкладывают на сковороду или просто греют в микроволновой печи. Но есть и другой способ, благодаря которому блюдо будет как только что приготовленное.
Привычные девайсы вам не понадобятся.
Многие считают, что в приготовлении картофельного пюре нет ничего сложного. Сварил овощ, добавил молоко и масло, измельчил все погружным блендером, и готово.
Но именно из-за этого кухонного девайса гарнир превращается в настоящий «клейстер», который опытные кулинары гостям никогда не вынесут. Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Дача» объяснил, что нужно делать.
В ресторанах измельчают картофель с помощью обычного сита. Если его под рукой не оказалось, берут обычный ручной венчик.
Не каждая хозяйка рискнет такое подать на стол.
Картофельное пюре — достаточно популярный гарнир. Любят его готовить и во Франции, только вот делают это немного иначе, чем в России.
Известный шеф-повар Жоэль Робюшон в своих ресторанах подает блюдо, которое отличается от привычного всем яства. Все дело в количестве сливочного масла — его очень много.
Помните о количестве и не переборщите.
Хозяйки привыкли добавлять в картофельное пюре молоко и сливочное масло. Но современные повара немного изменили рецептуру популярного гарнира.
Вместо привычных продуктов они вливают жирные сливки. В этом деле главное не переборщить.
