Как правильно приготовить пышное картофельное пюре
Привычные девайсы вам не понадобятся.
Многие считают, что в приготовлении картофельного пюре нет ничего сложного. Сварил овощ, добавил молоко и масло, измельчил все погружным блендером, и готово.
Но именно из-за этого кухонного девайса гарнир превращается в настоящий «клейстер», который опытные кулинары гостям никогда не вынесут. Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Дача» объяснил, что нужно делать.
В ресторанах измельчают картофель с помощью обычного сита. Если его под рукой не оказалось, берут обычный ручной венчик.
«Пюре вообще следует взбивать только ручным венчиком. При автоматическом взбивании оно будет перебиваться в крахмал и превращаться в клейстер.
Чтобы этого не произошло, нужно пользоваться любым ручным способом взбивания».
