Как приготовить картофельное пюре по рецепту повара Жоэля Робюшона
Не каждая хозяйка рискнет такое подать на стол.
Картофельное пюре — достаточно популярный гарнир. Любят его готовить и во Франции, только вот делают это немного иначе, чем в России.
Известный шеф-повар Жоэль Робюшон в своих ресторанах подает блюдо, которое отличается от привычного всем яства. Все дело в количестве сливочного масла — его очень много.
Раскрыть список продуктов 👆
- картофель, 1 кг;
- сливочное масло, 500 г;
- молоко, 150 мл;
- соль, перец по вкусу.
Отварите картофель в мундире до готовности. Снимите кожуру и протрите овощ через сито в кастрюлю.
Поставьте ее на медленный огонь и добавьте сливочное масло, порезанное на небольшие куски. Перемешивайте до тех пор, пока консистенция не станет однородной.
Затем влейте теплое молоко и подержите на огне еще пару минут. Всыпьте соль, перец и специи по вкусу.