Рецепт легко запомнить.
Картофельное пюре может быть не только вкусным гарниром, но и основой для уникального блюда. Из вчерашних остатков можно приготовить стожки с фаршем и сыром в духовке. Свежая толченка тоже подойдет.
Повторить решится не каждый.
Пельмени обожают не только в России, но и во всем мире. Готовят их всегда примерно одинаково: начиняют тесто фаршем и варят в воде. Однако жители Монголии предпочитают совершенно иной способ.
Они отказались от бульона в пользу зеленого чая. В литре воды растворяют столовую ложку заварки. Туда же добавляют литр густого молока и большой кусок сливочного масла.
Выглядит не слишком аппетитно, зато вкус изумляет.
Одно из самых популярных еврейских блюд — гефилте фиш. Так называется фаршированная рыба. Ее чаще всего готовят на праздники. Как правило, блюдо подают на следующий день в холодном виде, поливая бульоном. Получается некое подобие холодца.
От добавки невозможно отказаться.
В Советском Союзе картофель был едва ли не популярнее хлеба. Одним из самых распространенных и сытных блюд считалась жаренка. Ее готовили из овощей и мяса. Секрет томленого нежного вкуса заключался в добавлении жира.
Шеф-повар рассекретил главный нюанс.
На открытом огне можно готовить не только скумбрию и лосось, но и минтай. Он недорогой, продается в любом магазине, быстро пропекается и получается вкусным.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Антон Сальников посоветовал использовать фольгу и специальную решетку. Минтай достаточно нежная рыба, которую не стоит резать на мелкие куски и нанизывать на шампур. Лучше готовить ее целиком, удалив голову.
С покупными полуфабрикатами трюк не пройдет.
Пельмени нередко получаются пресными и сухими. Тесто тут ни при чем: дело в составе фарша. Когда будете класть начинку в тесто, добавьте еще и сливочное масло.
Его следует положить в каждый пельмень, но не смешивая с мясом. В один пойдет примерно треть или половины чайной ложки масла.
Вкус будет в разы насыщеннее.
Пожарить картошку только кажется пустячным делом. Ведь идеальная хрустящая корочка получается не у каждой хозяйки. Куда чаще картошка на сковороде превращается в бесформенную кашу.
Ее обычно жарят на раскаленном подсолнечном масле или смеси растительного и сливочного. Именно из-за этого дольки корнеплода и разваливаются на сковороде.
Добавляйте продукты в строгой очередности.
Иные хозяйки принципиально не готовят дома свинину, считая, что это сложно. Ведь мясо часто получается сухим и несъедобным, даже если пожарить его в смеси сливочного и растительного масел.
Шеф-повар Святослав Спиваков в беседе с порталом «Дача» объяснил, как сделать его сочным и очень вкусным. Выручат овощи и специи, но добавлять их на сковороду нужно в строгой очередности.
Ни одной специи не используют.
Французы не меньше россиян обожают тушеную капусту. Вот только готовят они ее совершенно по-другому. У нас привыкли заливать нарезанный кочан водой и добавлять томатную пасту со специями.
В Европе повара обходятся без этих ингредиентов — используют огуречный рассол. Половины литровой банки будет достаточно, чтобы получилось нежное блюдо.
Подойдет для старых и молодых корнеплодов.
Отварной картофель только на первый взгляд кажется простым и бесхитростным блюдом. Но при неправильной готовке легко вместо плотных плодов получить совершенно неаппетитную кашу.
Некоторые специально выбирают клубни определенного сорта и размера для варки. А вот у шеф-поваров есть универсальный способ приготовления идеального гарнира без дополнительных хлопот.
