Евреи фаршируют рыбу необычным способом: не нужны ни соусы, ни сыры
Выглядит не слишком аппетитно, зато вкус изумляет.
Одно из самых популярных еврейских блюд — гефилте фиш. Так называется фаршированная рыба. Ее чаще всего готовят на праздники. Как правило, блюдо подают на следующий день в холодном виде, поливая бульоном. Получается некое подобие холодца.
Раскрыть список продуктов 👆
- карп, 1,3 кг;
- яйца, 2 шт.;
- свекла, 1 шт.;
- морковь, 2 шт.;
- хлеб, 100 г;
- лук, 5 шт.;
- вода, 2-3 л;
- растительное масло, для жарки;
- соль и перец, по вкусу.
Нарежьте рыбу на куски шириной около четырех сантиметров. Вырежьте изнутри филе так, чтобы кожа осталась круглой, не порвалась. В дальнейшем ее надо будет нафаршировать. Аналогично поступите с хвостовой частью. Только после того, как достанете мякоть, выверните кожу и отрежьте плавник.
Две луковицы порубите кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Пропустите через мясорубку карпа, хлеб, свежий и жареный лук. Добавьте соль, перец и яйца. Начините фаршем кожу.
Свеклу порежьте крупными кусками и выложите в чугунную кастрюлю. Сверху распределите тонким слоем нашинкованную круглыми ломтями морковь.
Заполните посуду рыбой, при необходимости добавляя между кусками морковь. Влейте столько воды, чтобы она полностью покрывала содержимое. Поставьте на плиту и варите без крышки 1,5 часа на медленном огне.