Картошка будет хрустящей снаружи и мягкой внутри: жарить нужно не на масле
Вкус будет в разы насыщеннее.
Пожарить картошку только кажется пустячным делом. Ведь идеальная хрустящая корочка получается не у каждой хозяйки. Куда чаще картошка на сковороде превращается в бесформенную кашу.
Ее обычно жарят на раскаленном подсолнечном масле или смеси растительного и сливочного. Именно из-за этого дольки корнеплода и разваливаются на сковороде.
Опытные кулинары уже давно жарят картофель на сале. Жир придает им не только аппетитный золотистый оттенок, но и вкус делает более насыщенным. Главное, следить, чтобы блюдо не пригорело.