Екатерина Палкина

Екатерина Палкина

Окончила филологический факультет и работала в сфере кино, но быстро поняла, что писать люблю больше, чем говорить.

Пишу о еде и других интересных вещах, которые окружают нас каждый день.

В свободное время занимаюсь спортом, смотрю кино, путешествую и проверяю в каких городах нашей необъятной повкуснее кормят.

Как приготовить сырные блины в кляре

Блины
Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Эта горячая закуска затмит основное блюдо.

Блины с начинкой могут быть не только мягкими и нежными. Напротив, их можно сделать хрустящими, если использовать кляр. В таком виде они выглядят еще аппетитнее и точно становятся сытнее. Внутрь вместо мяса стоит положить сыр: он расплавится и будет тягучим.

•••

Как приготовить сырные пышки из старой сметаны

Сметана
Сметана
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Сметана
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не выбрасывайте то, что еще пригодится.

Сметана — тот продукт, который часто не успевают съесть до окончания срока хранения. Если она слегка подкисла, но еще выглядит пригодной, добавьте ее в выпечку. Замесите тесто для сырных пышек. Они легко и быстро готовятся и точно понравятся любителям соленого.

•••

Какую начинку положить в закусочные блины

Блины
Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

С готовкой управитесь за 20 минут.

Самые популярные начинки для блинов — фарш с рисом и творог. Если эти продукты давно наскучили, заверните в тесто кое-что более пикантное. Например, свеклу. Перемешайте ее с нежным сыром и добавьте немного чеснока, чтобы вкус не был пресным.

•••

Как приготовить тыквенные оладьи на кефире

Оладьи
Оладьи
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Оладьи
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Вкусны даже без сметаны и джема.

Если у вас в холодильнике застоялся кефир, то самое время сделать оладьи. Отойдите от классического рецепта и добавьте в тесто тыкву. Она сделает блюдо более ароматным и сладким. Достаточно совсем небольшого куска, чтобы полностью изменить вкус привычного лакомства.

•••

Как понять, что тушенка низкого качества

Тушенка
Тушенка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Тушенка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не обязательно ее открывать.

Выбрать тушенку в магазине — задача не из легких. Трудно понять, что скрывается в плотной упаковке. Есть несколько способов снизить риск покупки некачественного товара.

В беседе с порталом «Дача» доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса «Росбиотех» Дмитрий Быстров посоветовал потрясти банку. Должно слышаться бульканье, потому что в тушенке есть и мясо, и бульон с желе.

•••

Как выбрать в магазине качественную вареную колбасу

Колбаса
Колбаса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Колбаса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Разобраться в этом вопросе легко.

Вареную колбасу многие считают ненастоящей, полной красителей и консервантов. На прилавках все-таки можно найти хороший товар, но придется запомнить, какими признаками он обладает.

В беседе с порталом «Дача» доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса «Росбиотех» Дмитрий Быстров отметил: чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше. Хороший продукт содержит полужирную свинину и говядину, специи, соль, молоко и нитрит натрия.

•••

Самые распространенные ошибки при запекании картофеля

Картофель
Картофель
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Картофель
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не пропускайте ни один пункт.

Даже у опытных хозяек иногда не пропекается или подгорает картофель. Чаще всего это происходит из-за банальных ошибок.

Все начинается с выбора посуды. Лучше всего отправлять овощ в духовку на противне или в неглубокой миске из нержавейки. При необходимости стоит использовать силиконизированную бумагу. В стеклянных и керамических формах картофель не жарится, а тушится.

•••

Какую начинку кладут в турецкую пиццу

Пицца
Пицца
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Пицца
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Блюдо получается очень ароматным.

Турецкая пицца отличается от итальянской. Тесто делают на дрожжевой основе, а для начинки используют вовсе не пепперони с моцареллой.

Главный ингредиент — бараний или говяжий фарш, а само блюдо называется лахмакун. Вместо томатного соуса они используют цельные помидоры, обилие приправ и трав: паприку, перец, мяту, петрушку и другие.

•••

Как правильно жарить шашлык

Шашлык
Шашлык
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Шашлык
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Готовка на мангале — целая наука.

Когда шашлык получается сухим и жестким, многие кулинары ищут ошибку в приготовлении маринада или в выборе мяса. Они забывают о третьем не менее важном пункте.

Зачастую ошибка именно в процессе жарки. Имеет значение даже размер углей. Они должны быть маленькими, а не крупными.

•••

Что делать, если маринованные огурцы оказались кислыми

Огурцы
Огурцы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Огурцы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

От закуски никто не поморщится.

Соленые огурцы из банки иногда получаются настолько кислыми, что их нельзя есть в чистом виде. В таком случае хозяйки используют их для салатов и рассольника. Если этот вариант вам не подходит, придется провести специальную процедуру раскисления.

•••